ステーキサラダ、アジア風味噌ドレッシング添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 470、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 9 G.
このレシピでは、一般的な穀物ベースのサラダとは異なり、スペルト小麦を少量だけ使用します。炭水化物を摂りすぎずに少しボリュームアップさせ、野菜のシャキシャキ感とジューシーさを保つのにちょうど良い量です。スペルト小麦はサラダに香ばしいナッツのような風味を与え、アジア風の味噌ベースのドレッシングと絶妙にマッチします。薄切りにしたグリルステーキを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦0.5カップ
- ニンニク3かけ（大2かけ、小1かけ）
- フランクステーキ1枚（重さ450g、厚さ2～2.5cm）。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 大きめのネギ1束を5cmの長さに切る。
- 大さじ3杯の米酢
- 味噌大さじ2
- 蜂蜜小さじ4杯
- ミックスサラダ用小葉野菜1袋（150g）
- 大きめの種なしキュウリ半分を縦半分に切り、薄い半月形にスライスする。
- チェリートマト1カップ（半分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させ、塩で味を調える。スペルト小麦とニンニク2かけを加える。火を弱めて、スペルト小麦が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約15分煮る。湯を切り、鍋に戻してニンニクを潰す。冷ます。
- その間に、ステーキをクッキングシート2枚で挟んで叩き、塩こしょうで味付けする。中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ステーキを加えて、両面を返しながら、ミディアムレアの場合は8～10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。まな板に移して脇に置いておく。
- その間に、フライパンにネギを加え、柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで、2～4分間かき混ぜながら炒める。
- ドレッシングを準備する:
小さめのボウルに、酢、味噌、蜂蜜、残りの大さじ3杯のオリーブオイルを入れます。ニンニク1かけをすりおろしてボウルに加え、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。大きめのボウルに、ハーブ、キュウリ、トマト、スペルト小麦を入れ、塩コショウで味を調えます。ドレッシングを大さじ3～4杯加え、全体に絡めます。 - サラダを皿に盛り付ける。ステーキをスライスし、ネギと一緒に皿に加える。残りのドレッシングをかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / サラダ / 肉入りサラダ / / フードネットワーク - レシピ
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