グリルしたフィレミニョンステーキと、アジアン風ドレッシングをかけたサマーサラダ

作り方 - アジアン・ドレッシングで和えたサマーサラダ添えグリルド・フィレミニョンステーキ

台所：アジア人、

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

アジア風の風味と香りが漂うこの贅沢なサラダは、特別な日の食卓にぴったりです。中でも主役は、繊細なフィレミニョンステーキ。小ぶりながらも贅沢なステーキ2枚で4人分になります。グリルする前に、フィレミニョンをチリペースト、ニンニク、醤油、絞りたてのライムジュース、ピーナッツオイルを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。たった30分で、柔らかい肉にこの風味がしっかり染み込みます。ミディアムレアに焼き上げ、薄切りにして、爽やかなジンジャーライムドレッシングをかけた新鮮な野菜サラダと一緒にお召し上がりください。

材料：

牛肉

フィレミニョン2枚（340g）
大さじ3杯の醤油
大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
ニンニク入りチリペースト大さじ1
大さじ1杯のピーナッツバター

サラダ

ビブレットレタス1個を一口大にちぎる。
水菜の葉3カップを一口大にちぎる
薄切りにしたタイバジル1/4カップ、または普通のバジル（お好みで）
きゅうり半分を半分に切り、厚さ0.5cmの薄切りにする。
ニンジン2本を細切りにする
大根5本、薄切り
赤と黄色のミニトマト8個を半分に切る

ジンジャーライムドレッシング

1/4カップの絞りたてライムジュース
大さじ1杯の醤油
大さじ1杯の米酢
細かく刻んだエシャロット大さじ1
すりおろした生姜大さじ1
砂糖小さじ2杯
大さじ2杯のピーナッツバター

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、ビブレットレタス、バジル、きゅうり、ニンジン、大根、ミニトマト、ライムジュース、米酢、ピーナッツバター、チリペースト

準備：

ステップ1

小さめの耐熱皿に、醤油、ライムジュース、チリペースト、ピーナッツバターを混ぜ合わせます。ステーキを加えてマリネ液を全体に絡めます。蓋をして冷蔵庫で30分冷やします。焼く15分前に冷蔵庫から取り出してください。

ステップ2

グリルを強火に予熱します。ステーキをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。両面に黒コショウを振り、片面3分ずつ、またはミディアムレアで黄金色になるまで焼きます。グリルから取り出し、5分間休ませてから、1/4インチの厚さにスライスします。ステーキを盛り付け、バター。

ステップ3

サラダ:

肉を休ませている間に、サラダの材料すべてを大きなボウルに入れます。ドレッシングの半分を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。皿に移し、ステーキを上に乗せ、残りのドレッシングをかけます。

ジンジャーライムドレッシング:

すべての材料を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、10分ほど置いてから使用してください。