時間： 30分
複雑： 簡単に
量： ステーキ4枚

ジューシーで風味豊かな焼き肉を作るには、指定された厚さで、薄い脂身のあるステーキを選びましょう。冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。その後、オリーブオイル、塩、コショウを塗ります。これだけで牛肉の素晴らしい風味を十分に楽しめます。完璧なステーキを作る秘訣は、肉を適切な温度にすることです。そのため、焼くときは肉用温度計を使って焼き過ぎを防ぎましょう。焼き上がったステーキは、提供する前に数分間休ませてください。

材料：

• 骨なしストリップロインステーキ4枚（厚さ3～4cm、1枚あたり約350g）またはフィレミニョン（1枚あたり220～280g）、トリミング済み
• オリーブオイル大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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準備：

ステップ1
• 焼く約20分前に、ステーキを冷蔵庫から取り出し、ラップをして室温に戻しておく。
ステップ2
• グリルを強火に予熱する。ステーキの両面にオリーブオイルを塗り、塩とコショウをたっぷり振る。ステーキをグリルにのせ、きつね色になり軽く焦げ目がつくまで4～5分焼く。
ステップ3
• 裏返して、ミディアムレア（肉の内部温度が130°F）の場合はさらに3～5分、ミディアム（140°F）の場合は5～7分、ほぼウェルダン（145°F）の場合は8～10分焼き続けます。
ステップ4
• ステーキをまな板か大皿に移し、アルミホイルで軽く覆い、スライスする前に5分間休ませる。

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