時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 2

この料理の主役はステーキそのものというより、それを煮込んだソースです。ポートベローマッシュルーム、赤ワイン、ウスターソース、そして様々なスパイスと芳香ハーブが、このソースに独特の濃厚な風味を与えています。ステーキをソースに絡め、ご飯、新鮮な野菜、そしてフェタチーズのスライスを添えてお召し上がりください。

材料：

• マチェーテステーキ1枚（280g）
• 海塩と挽きたての黒胡椒
• オリーブオイル60ml
• 大きめのポートベローマッシュルーム2個を、幅1/4インチの細切りにする。
• ニンニクの薄切り4枚
• 玉ねぎ1/4個を薄切りにする
• マルサラワイン60ml
• ブラウンソース120g
• 60ml お汁
• ステーキソース30g（できればA-1ソース）
• ウスターソース30ml
• オレガノひとつまみ
• 刻んだ新鮮なバジルひとつまみ
• レモン一切れ
• フェタチーズ1切れ（50g）
• 提供用：白米、焼きピタパン、各種野菜

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ポートベローマッシュルーム、 赤ワイン、 オレガノ、 バジル、 レモン、 ステーキソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱する。ステーキに少量の塩と黒コショウを振り、ミディアムレアになるまで焼く。
ステップ2
• 直径25cmのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル、マッシュルーム、みじん切りにしたニンニク、最後に玉ねぎを加えます。マッシュルームと玉ねぎが柔らかくなるまで2～3分炒めます。マルサラワイン、グレービーソース、オージュソース、ステーキソース、ウスターソース、オレガノを加えます。
ステップ3
• ステーキを1cm厚さにスライスし、ソースに加えます。フレッシュバジル、塩、コショウを加え、1～2分炒めた後、レモンを絞り入れます。フェタチーズ、ご飯、ピタパン、新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。

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