時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

味付けバターはどんな料理にも風味をプラスするのに最適な方法で、ビーフステーキも例外ではありません。アドボソースで漬け込んだスモークチポトレペッパーをバターと混ぜ合わせ、熱々のステーキに塗ると、バターがとろりと溶け、肉に心地よい辛味が染み込みます。

材料：

• 大きめの甘玉ねぎ1個を、幅1cmのくし形に切る。
• ズッキーニ2本（約700g）を斜めに1cm厚さの半月形に切る。
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 無塩バター大さじ2（室温）
• アドボソース漬けチポトレペッパー1個（みじん切り）、アドボソース小さじ1
• 薄切り牛肉ステーキ3枚（約700g、厚さ1～2cm）
• アドボシーズニング小さじ1.5
• ケソブランコチーズ30g（約1/4カップ）、崩したもの
• 新鮮なコリアンダー（トッピング用）
• ライムのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 スイートペッパー、 ズッキーニ、 アドボソース、 ケソブランコチーズ、 ライム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃（450°F）に予熱します。縁付きの天板に玉ねぎとズッキーニを並べ、大さじ1杯のオリーブオイルを絡めます。塩とコショウで味を調えます。野菜が柔らかくなり、焼き色がつくまで15～18分焼きます。
ステップ2
• 一方、小さなボウルにバター、チポトレソース、アドボソースを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
ステップ3
• ステーキの両面にアドボシーズニングをまぶします。大きめの厚手のフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。ステーキを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます（ミディアムレアの場合は片面約4分）。まな板に移し、3分間休ませます。
ステップ4
• 玉ねぎとズッキーニを皿に盛り付け、チーズとコリアンダーを散らします。ステーキをスライスして皿に並べ、チポトレバターをかけ、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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