時間： 40分

焼きホオズキソース - 詳細レシピ。

材料：

• 皮をむき、洗って半分に切ったトマティージョ（ホオズキ）450g
• ニンニク4かけ
• ハラペーニョ唐辛子2本
• 緑ピーマン1個
• ポブラノ唐辛子1個
• 玉ねぎ1個を4等分に切る
• オリーブ油
• 新鮮なコリアンダーの葉1束
• ライム1.5個分の皮と果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サルサソース、 ホオズキ、 ハラペーニョ、 スイートペッパー、 コリアンダー

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準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
  
  トマト、ニンニク、ハラペーニョ、ピーマン、ポブラノペッパー、玉ねぎを天板に並べ、塩コショウで味付けします。オリーブオイルを回しかけ、混ぜ合わせます。野菜が柔らかくなるまで10～15分焼きます。数分冷まします。
ステップ2
• ピーマンの種を取り除きます。ローストした野菜とパクチーをすべてフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。細かく刻まれるまでピューレ状にします。ソースが濃すぎる場合は水を加えて薄めます。ライムの皮と果汁を混ぜ合わせます。完全に冷まします。
ステップ3
• ソースはすぐに使うか、冷凍保存する場合はラベルを貼って冷凍庫で保管してください。
  出口: 2.5リットル

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