時間： 2時間35分
複雑： 平均
分量： 4

鶏肉、トマティージョ、ケソブランコチーズを使った、グリルしたメキシカントスターダのレシピ。

材料：

• 鶏むね肉フィレ 450g
• 直径20cmのトルティーヤ4枚（レシピ） コーンタコスレシピ 小麦トルティーヤ）
• 皮をむいて水で洗ったホオズキ450g
• 60グラムの若い柔らかいケソブランコチーズ（パニールまたはアディゲ）、約1/3大さじ。
• 新鮮なライムジュース1/4カップ
• ニンニク2かけ、薄切り
• アドボソース漬けのチポトレ唐辛子1個（粗みじん切り）
• 粗塩
• スプレーオイル（調理用スプレーボトルにオイルを入れる）
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 刻んだ2カップ ロメイン・レタス
• みじん切りにした赤玉ねぎ、パクチーの葉、ライムのくし切りを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 チーズ、 唐辛子、 トルティーヤ、 ホオズキ、 ケソブランコチーズ、 ライムジュース、 ニンニク、 チポトレ、 ロメイン・レタス、 赤玉ねぎ、 コリアンダー、 ライム

おすすめします

準備：

ステップ1
• マリネ液を用意する： 中くらいのボウルにライムジュース、ニンニクのスライス、チポトレ唐辛子を入れ、塩で味を調える。
  
  鶏肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やす。
  
  時間が経過したら、肉をマリネ液から取り出し、長さ30cmの細切りにする。
ステップ2
• トルティーヤを焼く： グリルを中火に予熱します。トルティーヤに油をスプレーし、グリルにのせます。
  
  片面につき1～2分程度、一度ひっくり返しながら、カリッとするまで焼きます。
ステップ3
• 肉と野菜をグリルする： 鶏肉の細切りをグリルに並べ、その上にトマトを丸ごと加えます。トマトと鶏肉に焦げ目がつくまで、片面4～6分ずつ、頻繁にひっくり返しながら焼きます。
  
  鶏肉をまな板に移し、少し冷ましてから2.5cm角に切る。
  
  ホオズキを粗みじんに切り、塩で味を調え、オリーブオイルと混ぜ合わせる。
ステップ4
• 焼き上げたトルティーヤを皿に盛り付け、ロメインレタス、鶏肉、ケソブランコをトッピングする。
  
  盛り付けにパクチーの葉、ライムのくし形切り、刻んだ赤玉ねぎを添える。

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