チキン、黒豆、赤キャベツサラダを添えたトスターダ
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時間： 58分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
トスターダとコールスローのレシピ - 料理 メキシコのファストフード黒豆とグリルチキンを詰めたタコスシェル。赤キャベツのサラダには、アドボソース漬けのチポトレペッパーペースト、きび砂糖、ライムジュースのドレッシングがかかっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンタコス用トルティーヤ4枚（粗挽きのトウモロコシ粉で作られた平たくて硬いトルティーヤ）
- 450グラム 黒豆液体なし
- グリルした鶏肉の半分を、肉を繊維状にほぐし、大きめに切り分ける。
- 細かく刻んだ赤キャベツ2カップ
- 大根1束（約6本）、細切りにする
- パクチー半束を粗みじんにする
- キャノーラ油1/4カップ（揚げ物用にさらに追加）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- クミンパウダー（ジラ）小さじ1杯
- 鶏がらスープ1/4カップ
- 大さじ1杯のアンチョチリペーストまたはチポトレペッパーペースト（アドボソース漬け）
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- ライムジュース1/4カップ
- ブラウンシュガー小さじ2
- サワークリーム1/2カップ
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レシピ通りに料理を作る：
- 厚手のフライパンを中強火で熱し、キャノーラ油を深さ1.2cmほど注ぎます。熱した油でコーントルティーヤを両面がきつね色になり、カリッとするまで、片面約2分ずつ揚げます。
トルティーヤをペーパータオルにのせ、塩を振りかける。 - フライパンから油を注ぎ出し、大さじ2杯分は残しておく。豆とクミンを加え、かき混ぜながら1分間炒める。
スープを加え、豆をヘラでほぐしながら、液体が沸騰するまで弱火で煮込む。塩とコショウで味を調える。 - 大きめのボウルにキャノーラ油1/4カップを入れ、泡立て器でよく混ぜます。次に、ニンニク、チリペースト、砂糖、ライムジュース大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。キャベツ、大根、パクチーを加えて混ぜ合わせます。
別のボウルにサワークリームと残りの大さじ2杯のライムジュースを入れ、塩とコショウで味を調える。 - それぞれの平たいパンの上に豆、肉、サラダをのせ、サワークリームをのせる。
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