キューバ風黒豆とチキンのボウル
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 550、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 104 mg、 ナトリウム 688 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 550、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 104 mg、 ナトリウム 688 mg、 砂糖 3 G.
蒸したご飯にスパイシーな黒豆、フライドチキン、そして新鮮なハーブを添えた、一皿で完結する食事を作りましょう。鶏肉を選ぶ際は、骨なし皮なしのもも肉を選びましょう。胸肉はパサつきやすいですが、もも肉は常にジューシーで柔らかいです。この料理の決め手は、甘酸っぱいオレンジベースのドレッシングです。このドレッシングが、この料理の風味を決定づけています。また、このドレッシングは鶏もも肉の簡単なマリネ液としても使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 半茹で白米1カップ
- オレンジジュース1/4カップ
- 白酢1/4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉450gを4cm角に切る。
- 乾燥オレガノ小さじ3/4
- 赤パプリカ小1個を刻む
- 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
- ニンニク4かけ、みじん切り
- クミンパウダー小さじ3/4
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ（粗みじん切り）＋盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイルモードに予熱します。パッケージの指示に従ってご飯を炊き、蓋をして保温しておきます。その間に、小さなボウルにオレンジジュース、酢とオリーブオイルをそれぞれ大さじ3杯ずつ、塩を小さじ0.5杯、挽きたての黒コショウをひとつまみ入れます。
- 縁付きの天板に鶏肉をのせ、ドレッシング大さじ3、オレガノ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ合わせる（残りのドレッシングは取っておく）。室温で10分間マリネする。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中くらいのフライパンに入れ、中火で熱する。ピーマンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約10分間炒める。
- 豆、ニンニク、クミン、残りの小さじ1/4のオレガノを加え、塩コショウで味を調えます。ニンニクが柔らかくなるまで、1分間かき混ぜながら加熱します。水2/3カップと残りの大さじ1の酢を加えます。豆が柔らかくなるまで、3～5分間、時々かき混ぜながら加熱します。火から下ろし、コリアンダーを加えて混ぜます。
- その間に、鶏肉に火が通るまで8～10分グリルする。ご飯の上に豆と鶏肉をのせ、残りのドレッシングをかけ、さらにパクチーを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / カリブ料理 / キューバ料理
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