鶏肉のアサード（米と黒豆添え）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 740、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 259 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 740、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 259 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 4 G.
このボリューム満点のラテン風ローストチキン（ポルアサード）は、風味豊かで香り高く、ライスと豆の絶妙な組み合わせがさらに美味しさを引き立てます。調理時間は1時間以内。平日の夕食にも、日曜日の家族ランチにもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク12かけ（潰したもの）
- クミンパウダー小さじ3
- 乾燥オレガノ小さじ3
- すりおろしたオレンジの皮大さじ1杯＋オレンジジュース大さじ2杯
- 蒸留白酢大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.4kg）、室温に戻しておく
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 長粒米1.5カップ（洗ったもの）
- 黒豆缶詰（425g）1缶（水気を切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに、ニンニク大さじ3、クミンとオレガノ各小さじ2、オレンジの皮、オレンジジュースと酢各大さじ2、オリーブオイル大さじ3を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を加えて全体に絡めます。
- 鶏肉をボウルから取り出し（できるだけ多くの調味料をまぶして）、塩と黒こしょうを振りかけます。皮目を上にして、天板の上に置いた網に移します。皮が黄金色でカリッとするまで、また、もも肉の中心に温度計を差し込んで74℃（165°F）になるまで、30～35分焼きます。
- その間に、ご飯を炊きます。残りの大さじ2杯のオリーブオイルを鍋に入れ、中火で熱します。玉ねぎ、残りの大さじ1杯のニンニク、クミン、オレガノ、塩をそれぞれ小さじ1杯ずつ、黒コショウを小さじ1/4杯加えます。玉ねぎが透き通るまで、2～3分間かき混ぜながら炒めます。ご飯、豆、水1 1/2カップを加えます。沸騰したらかき混ぜ、火を弱めて、ご飯が水分を吸い始めるまで8～10分間煮込みます。
- 米と豆を混ぜ合わせ、表面を平らにする。弱火にし、しっかりと蓋をして、水分が吸収され、米が柔らかくなるまで25分間煮込む。
- ご飯の蓋を開け、残りの大さじ1杯の酢を加え、フォークで混ぜてほぐします。鶏肉をご飯と一緒に盛り付けてください。
カテゴリー:
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