黒豆入りカリブ風ライス

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

カリブ風黒豆ライス - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

お米の場合：

長粒米1.5カップ
オリーブオイル大さじ2
小玉ねぎ1個、みじん切り
緑ピーマン1/2個（種を取り除き、刻む）
アナトーシードの粉末小さじ1杯
水2.5カップ
塩小さじ2杯
ローリエ1枚

豆の場合：

黒豆250g
水大さじ12杯
ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ2
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
緑ピーマン1個、種とヘタを取り除き、刻む
ニンニク10かけを潰したもの
クミンパウダー小さじ2
乾燥オレガノ小さじ2杯
コリアンダーパウダー小さじ1
赤ワインビネガー大さじ1杯（盛り付け用にさらに少々）
大さじ1杯の塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：長粒米、黒豆、スイートペッパー、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、クミン、オレガノ、コリアンダー、ワインビネガー、アナトー

レシピ通りに料理を作る：

チャーハンアナトーオイル中くらいの蓋付き鍋に油を熱し、中火にかける。玉ねぎ、ピーマン、アナトーを加え、野菜が少し柔らかくなるまで約2分間かき混ぜながら炒める。米を加え、さらに約2分間、米がこんがりと色づくまでかき混ぜながら炒める。水、塩、ローリエを加え、沸騰させる。鍋の蓋にキッチンタオルをしっかりと巻き付ける。米を蓋で覆い、弱火にして20分間煮る。
ご飯を火から下ろし、蓋をせずに10分間蒸らします。その後、蓋を取り、フォークでご飯をほぐします。黒豆を添えてお召し上がりください。

黒豆豆を大きめの鍋に入れ、水とローリエを加えて沸騰させる。蓋をしたまま1時間置いておく。

豆を再び沸騰させ、火を弱めて蓋をせずに1時間30分煮込む。

中火にかけた中型のフライパンに油を熱する。玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒める。ニンニク、クミン、オレガノ、コリアンダーを加え、香りが立つまでさらに約1分間、かき混ぜながら炒める。玉ねぎの混合物を豆に加え、豆が非常に柔らかくなり、煮汁にとろみがつくまで、さらに約1時間30分煮込む。

料理が濃すぎる場合は、少量の水を加えて薄めてください。ワインビネガーを加えて混ぜ、塩、カイエンペッパー、黒コショウで味を調えます。盛り付けて完成です。

レシピジャマイカ風ライスと豆。