時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8

ベネズエラの伝統的なトウモロコシ粉の平たいパン、アレパは、パンのように、スパイシーな黒豆、マンゴー、アボカドのスライスを詰めて前菜として提供されます。アドボソースに含まれるチポトレペッパーが豆にほんのりとしたスモーキーな風味を与え、フルーツの甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。具材を詰めたアレパはラップで包んで持ち運んだり、ピクニックに持っていくこともできます。

材料：

• 植物油1/4カップ＋小さじ2
• ニンニク2かけ（みじん切り）
• 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
• アドボソース漬けチポトレペッパー1個
• 小さめの赤玉ねぎ1個を薄い半月切りにする。
• ライム2個分の果汁（約1/4カップ）
• 半調理済みの白いコーンミール2カップ
• 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
• 1/4 砕いたコティハチーズ
• 小さめのマンゴー1個を薄切りにする
• アボカド1個（半分に切って薄切りにする）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンフラワー、 黒豆、 コティハチーズ、 ライムジュース、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 赤玉ねぎ、 マンゴー、 アボカド、 アレパ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋に植物油小さじ2を入れ、中火で油がゆらゆらと揺れるまで熱する。ニンニクを加え、かき混ぜながら薄いきつね色になるまで約1分間炒める。
ステップ2
• 豆、アドボソース漬けのチポトレカリフラワー、水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、沸騰させたら火から下ろして置いておく。玉ねぎ、ライムジュース、ひとつまみの塩を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、置いておく。
ステップ3
• オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを175℃に予熱します。
ステップ4
• 大きめのボウルに、温水2.5カップと塩小さじ1.5を入れます。コーンミールを少しずつ加えながら、指で混ぜて柔らかくしっとりとした生地を作ります。生地を8等分し、それぞれ約5cmの大きさにします。それぞれのボールを平らにして、厚さ1cmの均一なパティ状にします。
  
  料理のアドバイスきれいで均一なトルティーヤを作るには、コーンボールを2つのプラスチック容器の蓋で挟みます。
ステップ5
• 大きめのフライパンに残りの1/4カップの植物油を入れ、中弱火で熱する。コーントルティーヤを数枚ずつ、両面がきつね色になるまで、片面約7分ずつ揚げる（新しいトルティーヤを揚げるたびに油を温め直す）。
ステップ6
• 縁付きの天板に置いた網に移し、端がカリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。玉ねぎにコリアンダーとコティハチーズを加え、混ぜ合わせます。
ステップ7
• アレパが十分に冷めたら、ギザギザのナイフを使って、それぞれの側面を約3分の1ほど切り込みます。次に、ナイフの先端を使って、それぞれのトルティーヤの中央を切り開き、ポケット状にします（側面を破らないように注意してください）。切り込みを入れるたびに、ナイフについたべたつくコーンミールを拭き取ります。
ステップ8
• アレパにマンゴーのスライス、アボカド、玉ねぎのミックス、豆をたっぷりと詰めます。

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