ジャマイカの伝統的な米と豆料理
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
伝統的なジャマイカのライス＆ビーンズ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤インゲン豆1.5カップ（一晩水に浸けてから水気を切る）
- 長粒米1.5カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 無糖ココナッツミルク1/2カップ
- 薄切りにしたネギ3本（飾り用にさらに数本）。
- スコッチボネットペッパー1個（スライス）
- 新鮮なタイムの小枝3本
- 塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆とニンニクを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰させたら弱火にかけ、豆が柔らかくなるまで約1時間から1時間30分煮込みます。
- 豆が柔らかくなったら、ココナッツミルク、ネギ、スコッチボネットペッパー、タイムを加え、火を強めて鍋の中身を再び沸騰させる。米を加え、塩コショウで軽く味付けし、蓋をして、米が柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収するまで煮る。
ご飯と豆を大きめの器に移し、味見をして必要に応じて塩コショウを加え、刻んだネギを散らす。
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