伝統的な野菜カレー
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
伝統的な野菜カレー ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ひよこ豆1カップ
- 洗って半分に切った新じゃがいも2カップ
- コリアンダーシード大さじ2杯
- クミンシード大さじ1
- フェヌグリークの種小さじ1杯
- 黒マスタードシード小さじ1杯
- 大さじ3杯のグレープオイル
- 刻んだ生姜大さじ2
- みじん切りニンニク大さじ1
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 乾燥カレーリーフ1/4カップ
- 大さじ1杯 ガラムマサラスパイスミックス
- ターメリック小さじ1杯
- トマトペースト1/4カップ
- ミニトマト2カップ
- ひとつまみの塩と挽きたての黒胡椒
- バターミルク5カップ
- 刻んだ青唐辛子
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 コリアンダー、 クミン、 フェヌグリーク、 マスタードシード、 グレープシードオイル、 カレーリーフ、 ガラムマサラ、 ターメリック、 ひよこ豆、 ミニトマト、 生姜の根、 玉ねぎ、 ニンニク、 唐辛子、 サワーミルク
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンを弱火にかけ、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、黒マスタードシードを加えます。スパイスを香りが立つまで15秒ほど乾煎りし、すり鉢で砕きます。
大きめの鍋を中火にかけ、油を注ぎます。熱した油に生姜、ニンニク、玉ねぎを加え、すべての材料が柔らかくなり、玉ねぎがきつね色になるまで約4分間炒めます。カレーリーフ、ガラムマサラ、ターメリックを加え、約10秒間炒めます。トマトペーストを加え、よく混ぜます。
炒めたスパイス、トマト、塩、コショウ、バターミルク、ひよこ豆、じゃがいも、水1.5カップを鍋に加えます。ソースを沸騰させ、弱火にして45～60分煮込み、じゃがいもが柔らかくなり、ひよこ豆に火が通るまで煮ます。塩、ピーマン、その他の調味料で味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / インド料理
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