伝統的なチリコンカーン
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 682、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 75 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 179 mg、 ナトリウム 1457 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 682、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 75 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 179 mg、 ナトリウム 1457 mg、 砂糖 4 G.
このボリューム満点のチリは、豆と豚肉と牛肉の2種類の肉で作られており、濃厚で風味豊かで美味しい仕上がりになります。美味しく仕上げるには、調理時間を短縮したり、ひき肉を使ったりしないでください。肉を塊のまま煮込むことで、独特の香りと食感が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 煮込み用牛肉または牛首肉1kgを2.5cm角に切る。
- 豚肉（煮込み用）または豚肩肉1kgを2.5cm角に切る。
- 粗塩大さじ1
- コーン油 1/3～0.5カップ
- 大きなスペイン産玉ねぎ2個をみじん切りにする
- ニンニク大10かけ、潰したもの
- 1/3カップ チリパウダー + 大さじ2杯
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- カットトマト缶1缶（425g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ5カップ
- ピント豆の缶詰（14オンス入り）2缶（水洗い済み）
- 提供用白米、刻んだパクチー、すりおろしたチェダーチーズ、刻んだトマト、刻んだ生のハラペーニョまたはピクルスにしたハラペーニョ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩こしょうで味付けする。大きめのキャセロール鍋またはダッチオーブンに大さじ2杯の油を入れ、中強火で熱する。肉を少量ずつ入れ、焼き色がつくまで炒める。必要に応じて油を足す。肉をボウルに移し、脇に置いておく。
- フライパンから油をほとんど取り除き、大さじ2杯分を残しておく。玉ねぎを中火で10分間炒め、木べらでフライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。ニンニクを加えてさらに2分間炒める。チリパウダー、クミン、オレガノを1/3カップ加え、2分間炒める。
- 缶詰のトマト（角切り）とスープ4カップを加え、肉と肉汁を鍋に戻します。弱火でゆっくりと煮込み、塩コショウで味を調え、蓋をして30分煮込みます。
- フードプロセッサーまたはブレンダーで、豆の半分と残りのスープ1カップをピューレ状にする。
- 豆の混合物と豆をチリに加えます。蓋をせずにさらに1時間、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。残りのチリパウダー大さじ2を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。ご飯とトッピングを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / フードプロセッサー / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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