コーヒーとバーボン入りのミートチリ
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
コーヒーとバーボンを使ったミートチリ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚肩肉1kg、小さめの角切りにする
- 牛首肉0.5kg、小さめの角切り
- 缶詰のフライドトマト900g、角切り
- 缶詰のインゲン豆900g（水気を切り、すすいだもの）
- 植物油大さじ3
- 塩小さじ2杯
- ニンニク4かけ（みじん切りまたはすりおろし）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 赤ピーマン1個（さいの目切り）
- 大さじ3杯 チリパウダー
- クミン大さじ1
- チポトレペッパー（粉末）小さじ1
- コリアンダー小さじ0.5
- バーボン大さじ3
- 大さじ3杯のエスプレッソ
- アガベシロップ大さじ1
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ0.5カップ（お好みで）
- サワークリーム1/3カップ（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 豚肉、 インゲン豆、 トマト、 チリシーズニング、 クミン、 チポトレ、 コリアンダー、 アガベネクター、 バーボン、 コーヒー、 チェダーチーズ、 サワークリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのオーブンを中火強に予熱します。予熱したフライパンに植物油大さじ2を注ぎます。豚肉と牛肉に塩こしょうで味付けをします。肉を2等分します。片方の肉を両面7分間焼きます。焼き上がった肉を皿に移し、もう片方の肉を焼きます。
- 肉に焼き色がつき、取り出したら、フライパンに大さじ1杯の植物油とニンニク、玉ねぎ、ピーマンを加えます。頻繁にかき混ぜながら3分間炒めます。野菜にチリパウダー、クミン、チポトレパウダー、コリアンダー、小さじ1杯の塩で味付けします。スパイスの香りが立ち、野菜が柔らかくなるまで2分間炒めます。
刻んだトマトと豆を水2カップと一緒に加えます。焼き色をつけた肉と塩小さじ0.5を加えます。火加減を中弱火に落とし、蓋をして、肉が柔らかくなり、チリが少しとろみがつくまで1時間ほど弱火で煮込みます。バーボン、エスプレッソ、アガベシロップを加え、火から下ろします。
ミートチリには、すりおろしたチェダーチーズとたっぷりのサワークリームを添えても良いでしょう。
レシピ チリコンカーネ「テキサスサンライズ」。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / メキシコ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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