カルネアサダサンドイッチ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
カルネアサダは、油を使わずにグリルした肉のメキシコ語名です。スペイン語で「グリルした肉」という意味です。フランクステーキやフラップステーキなど、比較的安価な牛肉の部位を使うことが多いです。牛肉本来の風味が豊かですが、オレンジジュース、タイム、オレガノでマリネすることで、驚くほど柔らかくジューシーになります。肉はグリルまたはフライパンで焼き、マヨネーズを塗ってトーストしたパンに、トマトのスライス、薄切りのアボカド、ピリ辛のハラペーニョのピクルスと一緒に挟んでサンドイッチにして食べます。日曜日の夜にメキシコ風のアレンジを加えたいなら、これらのバリエーションを試してみてください。 グリルしたハラペーニョペッパー、 チリオイルをかけた焼きポテト そして 肉入りタコス。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
牛肉とマリネ
- 薄切りにしたフラップステーキ（フランクステーキ）1kg
- 新鮮なタイムの葉大さじ2杯（粗みじん切り）
- 大さじ1杯の砕いた乾燥オレガノ
- 絞りたてのオレンジジュース1カップ（オレンジ3個分）
- 植物油大さじ2
サンドイッチ
- 4 ボリロパン縦方向に切断
- マヨネーズ
- アボカド2個（スライス）
- トマト2個、輪切りにする
- ハラペーニョのピクルス
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 22cm×32cmの耐熱ガラス皿に肉を入れ、両面に塩と黒こしょうを振ります。タイムとオレガノを混ぜ込み、牛肉全体にまんべんなく絡めます。オレンジジュースを回しかけ、30分間マリネします。
- 炭火グリルまたはガスグリルを予熱するか、コンロの強火でグリルパンを使用してください。
- グリルが十分に温まったら、肉をトングでひっくり返しながら、片面5分ずつ焼きます。焼き上がったらグリルから取り出し、蓋をして10分間休ませます。
- 牛肉をボリロパンに合う大きさにスライスします。スライスしたパンの内側にマヨネーズ大さじ1を塗ります。塩コショウで味を調えます。パンの切り口を下にして、約1分間軽くトーストします。パンの内側に牛肉のスライスを乗せます。アボカドのスライスとトマトのスライスをトッピングします。ピクルスにしたハラペーニョを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / ファーストフード / サンドイッチ / 前菜 / サンドイッチ / / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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