ジェイミー・オリバーのチリ・コン・カーン
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ジェイミー・オリバーのチリコンカーン - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛首肉450g（角切りまたはミンチ）
- 水で洗った缶詰の赤インゲン豆400g
- カットトマト缶（ジュース漬け）400g
- 中くらいの玉ねぎ2個
- ニンニク1かけ
- オリーブ油
- 小さじ2杯 チリパウダー （スライドなし）
- クミンパウダーまたは砕いた種子小さじ1杯（山盛り）
- 海塩と挽きたての黒胡椒
- オリーブオイル漬けドライトマト200g
- 新鮮な赤唐辛子1本（種を取り除き、細かく刻む）
- シナモンスティック1/2本
- 水150ml
- チェダーチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを使う場合は、150℃に予熱してください。
玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにし、少量のオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。チリパウダーとクミンを加え、塩コショウで味を調える。 - フードプロセッサーで肉を挽き、フライパンに加える。肉に軽く焼き色がつくまで炒める。
乾燥トマトと唐辛子を油と一緒にフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。出来上がったペースト、トマト、シナモンスティック、水を牛肉に加える。 - 沸騰させたら、クッキングシートと蓋で覆います。弱火にして1時間半煮込むか、オーブンで約1時間30分加熱します。
調理終了30分前に赤インゲン豆を加える。チーズを削って散らしていただく。
もう一つ、手軽に準備できる選択肢 チリ料理。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / メキシコ料理
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