ジェイミー・オリバーのタイ風チキンスープ
投票数： 11
時間： 1時間43分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
これはタイ料理、あるいはアジア料理の素晴らしいスープです。濃厚な味わいのスープで、鶏肉と麺に香り高いソースをかけるだけで、その風味を存分に楽しめます。含まれている油はとても体に良く、唐辛子の辛さを和らげてくれます。ぜひ一度お試しください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 農場産または有機栽培の鶏肉 1羽（2kg）
- 米麺225g
- タマリンド200gを砕いたもの
- 生姜のスライス1枚
- 赤玉ねぎ1個、皮付きのまま輪切りにする
- 茎2本を叩いて粗みじんにする レモングラス
- ニンニク1個を半分に切る
- 新鮮なコリアンダー1束
- ココナッツミルク缶1個（400ml）
- タイの魚醤
- しょうゆ
- 赤唐辛子2本（種を取り除き、刻む。1本はさいの目に切り、1本は薄切りにする。）
- 少量のオリーブオイル
- 飾り付け用にネギとミント
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を大きめの厚手の鍋に入れ、タマリンド、生姜、みじん切りにした唐辛子、玉ねぎ、レモングラス、ニンニクを加える。パクチーの茎を細かく刻んで鍋に加え、葉は後で使用するために取っておく。
鍋に水を入れ、鶏肉を蓋付きの重い蓋、または鍋の中に収まる小さめの鍋で覆います。沸騰させてから1～1.5時間弱火で煮込みます。鶏肉が煮えたら取り出し、フォークでほぐします。 - ソースを潰し、ココナッツミルクと少量のナンプラーを加える。米麺をボウルに入れ、熱湯を注ぎ、3分間置く。コリアンダーの葉を薄切りにした唐辛子と混ぜる。
麺を湯切りし、各器の底に少量入れ、醤油で味付けする。鶏肉を山盛りにのせ、濾したソースを注ぐ。唐辛子とパクチーのミックスをのせ、オリーブオイルを回しかける。最後にハーブを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / スープのドレッシング / 肉のスープ / / フードネットワーク - レシピ / タイ料理
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