大鍋で調理したチリコンカーン

投票数： 1

時間： 3時間35分
複雑：平均
分量： 8

大鍋で調理するチリコンカーン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛首肉1100gを2.5cm角に切る。
豚肩肉1100gを2.5cm角に切る。
塩大さじ1杯、またはお好みで増量
挽いた黒胡椒
オリーブオイル 0.3～0.5カップ
大きめの玉ねぎ2個をみじん切りにする
ニンニク大10かけ、潰したもの
0.25大さじ赤唐辛子粉
アンチョチリパウダー大さじ2
大さじ1杯のクミンパウダー
刻んだオレガノ小さじ2
牛肉または鶏肉のスープ6カップ
ピント豆の缶詰2缶（各470g）、水気を切って水で洗い流す
盛り付け例： 白米、サワークリーム、刻んだパクチー（生のコリアンダー）、すりおろしたチェダーチーズ、刻んだ生のハラペーニョまたはピクルスにしたハラペーニョ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、豚肉、インゲン豆、ハラペーニョ、チリシーズニング、クミン、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩こしょうで味付けする。ダッチオーブンまたは鍋に大さじ2杯の油を入れ、中強火で熱する。肉を少量ずつ入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。必要に応じて油を足す。揚げ焼きにした肉を皿に移す。
大鍋に油を大さじ2杯だけ残します。中火で玉ねぎを10分間炒め、木べらで鍋底にこびりついた肉の焦げ付きをこそげ取ります。ニンニクを加えてさらに2分間炒めます。チリパウダー、クミン、オレガノを加えてさらに2分間炒めます。

スープ5カップを加えてかき混ぜる。肉とその肉汁を加える。弱火でゆっくりと煮込む。塩とコショウで味を調え、蓋をして約3時間煮込む。

ミキサーに豆の半分と残りのスープを入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを鍋に入れ、残りの豆も加えます。豆が柔らかくなるまで1時間以上煮込みます。塩コショウで味を調え、ご飯と一緒に副菜として盛り付けます。サワークリーム、刻んだパクチー、すりおろしたチェダーチーズ、刻んだ生のハラペーニョまたはピクルスにしたハラペーニョを添えてください。

あなたは料理ができますチリコンカーン唐辛子入り。

カテゴリー:

レシピ / 鴨肉用フライパンで調理した料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理

類似レシピ