最高のチリレシピ

スポーツ観戦パーティーで、シェフが考案したこれらのレシピを使って、ピリッと辛いチリ料理を振る舞ってみませんか。

チリコンカーンとビール

ひき肉とベーコンが入ったこの肉たっぷりのチリは、琥珀色のビールによってさらに風味が引き立ちます。

レシピ： チリコンカーンとビール

牛肉と豚肉のチリ

ニーリー一家が作るボリューム満点のビーフチリは、ビュッフェのメインディッシュに最適です。ライムのくし切り、サワークリーム、すりおろしたチーズ、ネギなどを添えてお召し上がりください。

レシピ： 牛肉と豚肉のチリ

ホワイトターキーチリ

ポブラノペッパーは辛味はあるものの、それほど辛くはないので、大人数向けのチリに最適です。レイチェルは、すりおろしたチェダーチーズ、カリカリのベーコン、砕いたコーンマフィンをトッピングしています。

レシピ： ホワイトターキーチリ

スポーツファンのためのメキシカンチキンチリ

よりヘルシーでありながら、同じくらい美味しいこの料理を作るには、鶏ひき肉にチリパウダーと香り高いクミンで味付けをしてください。

レシピ： スポーツファンのためのメキシカンチキンチリ

スポーツファン向けのチリスナック

このスポーツファン向け料理の決め手は、燻製メキシカンチョリソーです。サニーは大きな鍋の中で、ポテトマッシャーを使ってチョリソーを細かく潰します。

レシピ： スポーツファン向けのチリスナック

牛肉入り赤唐辛子

ボビー・フレイは、彼ならではのテクニックを駆使して、濃厚で風味豊かなチリを作り上げました。玉ねぎと唐辛子を煮詰めたビールとチョコレートでソテーし、最後にメープルシロップを加えてほんのり甘みをプラス。香ばしく炒めたクミンを添えたサワークリームが、スパイシーな料理に繊細で爽やかなアクセントを加えます。

レシピ： 牛肉入り赤唐辛子

チリビーフファヒータスープ

アーロンは骨なしリブを焼き付け、柔らかくなるまで煮込みます。ピーマン、玉ねぎ、豆、厳選されたスパイスで味を調え、サワークリーム、ワカモレ、チーズ、揚げたトルティーヤチップスを添えて完成です。

レシピ： チリビーフファヒータスープ

ローストガーリック入りホワイトチリ

ニンニク12かけは多いように思えるかもしれませんが、軽くローストしたニンニクは柔らかく甘くなり、メリッサのホワイトチリのベースとして最適です。白インゲン豆、ほうれん草、鶏肉など、風味豊かで食べ応えのある食材を加えてください。

レシピ： ローストガーリック入りホワイトチリ

豚肉入り青唐辛子

じっくり煮込んだ豚肩肉、ハラペーニョ、赤玉ねぎが、この料理に力強く肉の旨味を与え、酸味のあるメキシコ産トマトがそれをさらに引き立てます。

レシピ： 豚肉入り青唐辛子

牛肩肉のチリ

タイラーのレシピでは、大きめの牛肉を使い、たくさんの香り高いスパイスで柔らかくなるまで煮込む。

レシピ： 牛肩肉のチリ

30分でできるターキーチリ

これは最も手軽に作れるチリです。すべての材料を鍋に入れて煮込むだけです。

レシピ： 30分でできるターキーチリ

スパイシーなベジタリアンチリ

ベジタリアンチリのほとんどは豆で作られるが、この珍しいレシピではカリフラワーを使用する。

レシピ： スパイシーなベジタリアンチリ

テキサスレッドチリ

テキサスではチリはもはや宗教のようなもので、その基本原則は「シンプルであればあるほど良い」ということ。つまり、豆は入れず、トマトも入れないことが多く、牛肉とスパイスだけで作られる。地元の人々が「テキサス・レッド」と呼ぶこの料理は、チリパウダー（パプリカ、クミン、カイエンペッパーなどをブレンドしたスパイス）によって独特の濃い赤色になる。テキサス人はバーベキューのように、チリを長時間低温で煮込み、とろみがつき、肉が柔らかくなるまでじっくりと火を通す。

レシピ： テキサスレッドチリ

チリ・シンシナティ

シンシナティのチリは他とは全く異なり、スパゲッティの上にのせて提供されます。1920年代にこの料理を考案したギリシャ人レストラン経営者たちは、ムサカと同じスパイスを加えました。なぜチリがパスタと一緒に提供されるようになったのかは定かではありませんが、この街の誰もが注文方法を知っています。「ダブル」（チリとスパゲッティ）、「トリプル」（チーズ追加）、「クアッド」（みじん切り玉ねぎ追加）、「ファイブ」（豆追加）などです。

レシピ： チリ・シンシナティ

豚肉入り青唐辛子シチュー

ニューメキシコ州を代表するチリ料理といえば、グリーンチリシチューです。豚肉と青唐辛子を使った、ほどよい辛さのスープです。伝統を重んじる人々は、独特の風味と中程度の辛さで知られるハッチチリ（ニューメキシコ州の同名の村で栽培されている）を使うべきだと主張しています。

レシピ： 豚肉入り青唐辛子シチュー

豚肉とコーン団子入りのチリ

このボリューム満点の料理に使う団子を作るのに必要な材料は、マサハリナ、塩、バターだけです。

レシピ： 豚肉とコーン団子入りのチリ

チリコンカーンと豆

このビーフチリの秘密の材料はエスプレッソショットです。仕上げにサワークリームと角切りアボカドを添えてください。

レシピ： チリコンカーンと豆

鶏肉のチリ煮込み（豆とコーン添え）

ボリュームたっぷりのチキン料理を作るには、青唐辛子とピント豆を使うと良いでしょう。

レシピ： 鶏肉のチリ煮込み（豆とコーン添え）

トマティージョチリ（豆なし）

このチリを事前に作っておけば、冷凍庫で3週間分のランチが楽しめます。温め直すには、鍋に移し、少量の水を加えて中火で解凍してください。

レシピ： トマティージョチリ（豆なし）

黒豆、レンズ豆、ナス入りのチリ

ボリュームたっぷりのベジタリアンチリは、パシージャ、チポトレ、ポブラノ、カスカベルの唐辛子をブレンドすることで、ピリッとした辛味を生み出しています。

レシピ： 黒豆、レンズ豆、ナス入りのチリ

牛肉入りスパイシーチリ

このレシピは液体材料をほとんど使わないので、一皿あたり濃厚で肉の旨味がたっぷりです。このチリは最大2日前までに作っておけるので、パーティーや友人との集まりに最適です。

レシピ： 牛肉入りスパイシーチリ

グリルチキン入りホワイトチリソース

ニーリー家のホワイトチキンチリは、トマトベースのスープやシチューに代わる素晴らしい選択肢です。ハラペーニョ、ポブラノペッパー、チリパウダーがラテンアメリカ風の風味を添えています。仕上げにサワークリーム、砕いたコーンチップス、ライムを添えると、さらに美味しくなります。

レシピ： グリルチキン入りホワイトチリソース

テキサスチリ

タイラーのテキサスチリは、驚くほど風味豊かです。焼き目がついた牛肉に、ニンニク、チポトレ、ハラペーニョ、トマト、砂糖、シナモンスティック、そしてメキシコ産チョコレートが絶妙に組み合わさっています。このボリューム満点の一品に、ケソフレスコ、コリアンダー、ライムを添えてお召し上がりください。

レシピ： テキサスチリ

豆不使用の牛肩肉チリ（スロークッカー使用）

サンドラはこの肉料理に、チリパウダー、赤唐辛子フレーク、シナモンを使って鮮やかな風味を加えています。スパイス入りのサワークリームを添えてお召し上がりください。

レシピ： 豆不使用の牛肩肉チリ（スロークッカー使用）

チョリソーとターキー入りのメキシカンチリ

鶏肉や牛肉のチリコンカンに代わるものを探しているなら、レイチェルのレシピを試してみてください。このレシピでは、七面鳥とメキシカンチョリソー（豚ひき肉を唐辛子で味付けした風味豊かなソーセージ）を使います。

レシピ： チョリソーとターキー入りのメキシカンチリ

秋の七面鳥チリソース

大きめのピーマンを加えると、チリに鮮やかな彩りが加わり、辛さも和らぎます。レイチェル・レイは、この料理にバーベキューソースを少し加えるそうです。

レシピ： 秋の七面鳥チリソース

圧力鍋で作る豆なしチリ

圧力鍋を使えば、アルトン・ブラウンのチリを1時間以内に作ることができます。コーンチップスがとろみをつけるのに役立ち、ビールとアドボソース漬けのチポトレペッパーがスモーキーな風味を加えます。

レシピ： 圧力鍋で作る豆なしチリ

サッカーファンにとって最高のチリビーフグーラッシュ

イナ・ガーテンは友人のデヴォンと一緒に素晴らしい牛ブリスケットチリを作ります。肉を揚げる際は、詰め込みすぎないようにしてください。詰め込みすぎると蒸気で火が通ってしまいます。両面をこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。これが最終的な料理の風味を左右する重要なポイントです。

レシピ： サッカーファンにとって最高のチリビーフグーラッシュ

チリパスタ

試合観戦中にキッチンで長時間過ごしたくはないですよね。レイチェル考案のこの肉とパスタ、野菜のチリは、独自のスパイスブレンドで味付けされており、準備時間はわずか15分です。

レシピ： 牛ひき肉入りチリパスタ

ファンにとってのチリ

肉を調理する際は、豚肉や牛肉から出た油と脂でトマトペーストを炒めると、キャラメル化して風味が増します。ジェフリー・ザカリアンは、さらにダークビールを加えることで、より一層の風味を加えています。

レシピ： ファンにとってのチリ

牛肉と黒豆のチリ、クリーミーな野菜ソース添え

この料理は、様々な種類の唐辛子のおかげで、一口ごとに風味がぎっしり詰まっています。ボビーのボリューム満点のチリは、スパイシーな牛肉と缶詰のトマト（食感が絶妙です）が特徴です。辛さを和らげたい場合は、メキシカンサワークリームとアボカドを添えてください。

レシピ： 牛肉と黒豆のチリ、クリーミーな野菜ソース添え