時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

シュリンプスカンピは、一流のイタリア系アメリカ料理店の定番メニューです。適切に調理すれば、バターの風味豊かで、レモンとニンニクの香りがほんのりと漂います。シュリンプスカンピは、そのシンプルさとバランスの取れた味わいで人気があり、実は調理も非常に簡単です。白ワインソースには赤唐辛子のフレークが効いており、香ばしいパンやパスタと一緒にいただくのが最高です。

材料：

• 殻をむき、背わたを取り除き、尾を残したキングエビ700g
• 無塩バター大さじ6
• すりおろしたニンニク大さじ1杯（約3かけ分）
• 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
• 辛口白ワイン1/3カップ
• レモン約1個分の絞りたてレモン果汁大さじ2杯
• 刻んだパセリの葉大さじ1杯＋盛り付け用に少々
• パンまたはパスタを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 白ワイン、 レモン果汁

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準備：

ステップ1
• 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱する。エビをペーパータオルで水気を拭き取り、塩コショウで味付けする。
ステップ2
• フライパンにバター大さじ2を溶かします。エビの半分を加え、両面がきつね色になり、ピンク色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。エビをボウルに移します。フライパンにバター大さじ1を溶かし、残りのエビを焼きます。
ステップ3
• フライパンを中火に戻し、バター大さじ1を加えて溶かします。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。
ステップ4
• ワインとレモン汁を加えます。火力を強火にして、ソースにとろみがつくまで約1分間煮込みます。鍋を火から下ろし、残りの大さじ2杯のバターとパセリを加えて混ぜます。エビを鍋に戻し、全体にソースを絡めます。盛り付け皿に移し、パセリを散らします。パンまたはパスタと一緒にお召し上がりください。

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