時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

地中海料理は、夏のようにシンプルで軽やか、そして爽やかです。このエビとクスクスの料理をぜひ試してみてください。きっと家族みんなのお気に入りになるでしょう。

材料：

• バジル1束、+大さじ2杯の葉
• ニンニク大さじ2
• クルミ1/4カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ1/3、+ 大さじ1。
• 水大さじ2杯
• クスクス1.5カップ
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2
• 鶏がらスープ1/2カップ
• レモン1個分の果汁
• 殻をむいた冷凍エビ 450g
• 刻んだパセリ大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 ペストソース、 クスクスの粒、 クルミ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• バジルペースト:
  フードプロセッサーにバジルの葉2カップ、ニンニク大さじ1、クルミ、パルメザンチーズを入れてピューレ状にする。フードプロセッサーを回したまま、油1/3カップをゆっくりと注ぎ入れ、塩コショウで味を調える。
ステップ2
• 中くらいの鍋に水2カップと塩小さじ1/2を入れ、中火で沸騰させる。火を止め、クスクスを加え、蓋をして5分間、またはエビを調理する間蒸らす。（クスクス1カップは「クスクス入りトマトの詰め物」のレシピ用に取っておく。）盛り付ける準備ができたら、バジルペーストソースの半分をクスクスに混ぜる。（残りの半分は「エビのブルスケッタ」のレシピ用に取っておく。）
ステップ3
• 大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のキャノーラ油を中火で熱する。残りの大さじ1杯のニンニクと赤唐辛子フレークを加え、30秒間炒める。鶏がらスープとレモン汁を加え、沸騰するまで煮る。
ステップ4
• エビを加え、塩コショウで味を調えます。エビがピンク色になるまで、約4分間、かき混ぜながら加熱します。火から下ろし、刻んだハーブを加えて混ぜます。（エビ10尾はエビのブルスケッタ用に取っておきます。）クスクスを盛り付け皿に移し、エビとソースをかけてすぐにお召し上がりください。

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