スロークッカーで作るチキンとクスクスのボウル
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
地中海の風味がたっぷり詰まったこのボウルは、ギリシャの伝統料理であるスブラキ（オリーブオイル、オレガノ、ニンニク、コショウを混ぜたマリネ液に漬け込んだ肉や鶏肉の串焼き）から着想を得ています。しかし、ボウルは基本的にボウルに入ったヘルシーな食事なので、風味豊かなマリネ液に漬け込んだ鶏肉はスロークッカーで調理します。美味しくて、しかも驚くほど早くできます。残ったチキンスープを使ってクスクスを煮込み、ボウルのベースにします。ボウルにヨーグルトソースとクスクスをスプーンで入れ、スライスした鶏肉と、キュウリ、トマト、オリーブ、フェタチーズ、ハーブを使ったギリシャ風サラダをトッピングして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉700kgを、厚さ1cmにスライスしたもの。
- クスクス1カップ
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- パプリカ小さじ0.5
- 少量の赤唐辛子フレーク
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- ニンニク3かけ（すりおろし）
- 全脂肪ギリシャヨーグルト1カップ
- レモン1個分の果汁
- きゅうり1本、スライス
- ミニトマト1カップ（4等分に切る）
- 種抜きオリーブ0.5カップ（刻んだもの）
- フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ
- 刻んだ新鮮なディル大さじ2
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォート（約5.7リットル）のマルチクッカーボウルに、オレガノ、パプリカ、赤唐辛子フレーク、オリーブオイル1/4カップ、ニンニク2かけ、水1/2カップを入れます。鶏肉、塩小さじ2、黒コショウ少々を加え、鶏肉全体によく絡むように混ぜます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、3分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧が完了するまで待ちます。蓋のロックを解除して開ける際は、残った蒸気で火傷しないように注意してください。
- 鶏肉を中くらいのボウルに移し、スロークッカーの電源を切ります。スロークッカーにクスクス、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、熱い液体によく混ぜます。ガラスの蓋を閉め、クスクスが柔らかくふっくらするまで6～7分置きます。フォークでほぐします。
- 一方、小さめのボウルにヨーグルト、レモン汁、残りのニンニク1片、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。ヨーグルトソース1/4カップを皿の底に広げます。その上にクスクスの1/4、キュウリ、トマト、オリーブ、フェタチーズをのせます。同様にしてさらに3人分を重ねます。それぞれの皿にディルを散らし、残りのオリーブオイル大さじ2を回しかけます。
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