バジルソース添えグリルチキン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このチキンは美味しく、柔らかくジューシーで、ソースは絶品です。グリル野菜やサラダ、魚料理などと相性抜群です。ソースは見た目も鮮やかで、料理の味を引き立てます。レモンの風味が全体の味のバランスを整えつつ、主張しすぎることなく調和しています。フェンネルシードが爽やかなアクセントを加え、この料理を特別なものにしています。このチキンは様々な付け合わせと相性抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮付き鶏むね肉3枚
- 骨付き皮付き鶏もも肉3枚
- オリーブオイル2/3カップ
- レモン汁大さじ3、さらに大さじ1/4
- 砕いたフェンネルシード小さじ1.5
- 塩小さじ1.5
- 黒コショウ小さじ1
- バジルの葉1カップ
- ニンニク大1かけ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 密閉できる袋に、オリーブオイル1/3カップ、レモン汁大さじ3、フェンネルシード、塩小さじ3/4、コショウ小さじ1/2を入れます。鶏肉を加えて袋を閉じ、マリネ液が肉全体に行き渡るように混ぜます。冷蔵庫で最低30分（最長24時間）寝かせ、時々裏返します。
- 一方、ミキサーにバジル、ニンニク、レモンの皮、レモン汁1/4カップ、塩小さじ3/4、コショウ小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで混ぜます。残りのオリーブオイル1/3カップを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えてください。
- バーベキューグリルを中強火に予熱するか、グリルパンを中強火に予熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液は捨てます。鶏肉の中まで火が通るまで、片面約8分ずつ焼きます。
- 鶏肉を皿に盛り付け、バジルソースをかけてお召し上がりください。
この料理はソーヴィニヨン・ブランワインによく合います。
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