時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

鶏むね肉をグリルで焼くか、グリルパンで焼き、ほうれん草、松の実、パルメザンチーズのペストソースを添えてお召し上がりください。このソースは、伝統的なイタリアのバジルペストよりも滑らかでマイルドな味わいです。鶏肉の付け合わせにも最適です。ペストソースは2食分作り、半分を冷凍保存しておけば、次回は鶏肉を焼いてソースを解凍するだけで済みます。あとは、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜるだけです。

材料：

• 骨なし鶏むね肉2枚
• ほうれん草2カップ（約30g）
• 炒った松の実 1/4カップ
• レモン汁大さじ2
• レモンの皮のすりおろし 1～2ティースプーン
• オリーブオイル1/3カップ＋小さじ2
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 松の実、 レモン果汁、 パルメザンチーズ、 ペストソース、 ほうれん草

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルパンを中強火で熱し、軽く油をひきます。鶏むね肉に塩こしょうで味付けをし、両面をそれぞれ約5分ずつ、火が通るまで焼きます。
ステップ2
• フードプロセッサーにほうれん草、松の実、レモン汁、レモンの皮を入れ、ピューレ状にする。オリーブオイル1/3カップを少しずつ加えながら、クリーミーになるまで混ぜる。塩で味を調え、よく混ぜる。ペーストの半分を製氷皿に入れ、冷凍保存する。
ステップ3
• 残りのパスタを中くらいのボウルに移し、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、鶏むね肉にペストソースを塗り広げて盛り付けます。
  
  この料理は、ソーヴィニヨン・ブランワインの香りで爽やかな味わいになります。

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