緑と赤のペストを添えたフムス
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 287、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 329 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 287、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 329 mg、 砂糖 1 G.
ペストとフムスは、パーティーで人気のディップです。このレシピでは、フムスに赤と緑の2種類の自家製ペストを組み合わせ、どんな場面にもぴったりの、鮮やかで美味しい前菜を作ります。仕上げに、緑と赤のフムスを優しく混ぜて、陰陽のシンボルを描きましょう。ピタチップスを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オイル漬けドライトマト 1/4カップ（60g）
- オリーブオイル大さじ6杯＋盛り付け用
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 松の実大さじ2杯
- ニンニクの小片2個
- 市販のフムス大さじ1
- 新鮮なバジルの葉1カップ
- マルドンなどの海塩フレークを添えて
- ピタチップス（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ドライトマト、オリーブオイル大さじ3、パルメザンチーズ大さじ2、松の実大さじ1、ニンニク1かけをフードプロセッサーに入れます。ゴムベラでボウルの側面を必要に応じてこそげ落としながら、滑らかなペースト状になるまで約1分間攪拌します。粗塩と黒コショウで味を調えます。フムス1/2カップを加え、滑らかになるまで攪拌します。フムスとレッドペストを小さなボウルに移します。フードプロセッサーのボウルとブレードを洗います。
- バジルの葉、残りのオリーブオイル大さじ3、パルメザンチーズ大さじ2、松の実大さじ1、ニンニク1かけをフードプロセッサーに入れます。ゴムベラでボウルの側面を必要に応じてこそげ落としながら、滑らかになるまで撹拌します。塩とコショウで味を調えます。残りのフムス1/2カップを加え、滑らかになるまで撹拌します。フムスとグリーンペストを別のボウルに移します。
- 盛り付ける際は、器の片側に赤いフムスを、もう片側に緑のフムスを丁寧に盛り付けます。スプーンの背を使ってそれぞれのフムスの表面を滑らかにし、緑のフムスを赤いフムスに優しく混ぜ合わせます。オリーブオイルを回しかけ、海塩とコショウで味を調えます。ピタチップスを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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