焼き鮭のペストソース添えと青りんごときゅうりのサラダ

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作り方 - ペストソースを添えたオーブン焼きサーモンと、刻んだキュウリと青リンゴのサラダ

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 510、総脂質 27 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 40 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 77 mg、ナトリウム 299 mg、砂糖 22 G.

サーモンの切り身にペストとマスタードを混ぜ合わせたものを塗り、低温のオーブンで完璧に火が通るまで焼き上げます。驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。刻んだキュウリ、酸味のあるリンゴ、デーツを使った爽やかなサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鮭

必要に応じて、柔らかくした無塩バター
皮なしの鮭の切り身6枚（できれば天然もの）、1枚あたり170g。
大さじ3杯のペストソース
ディジョンマスタード大さじ2
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）

サラダ

皮をむいたキュウリ1本
細かく刻んだメジュールデーツ1/4カップ（約6個）
青りんご2個、0.5cm角に切る（芯は取り除く）
炒った松の実 0.5カップ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
刻んだ新鮮なミント大さじ2
レモン1個分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、ペストソース、ディジョンマスタード、レモン果汁、きゅうり、日付、松の実、リンゴ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃に予熱してください。
鮭:

耐熱皿に柔らかくしたバターを薄く塗り、塩と黒コショウを少々振ります。サーモンの切り身を縦に（平らな面を下にして）耐熱皿に並べ、それぞれの切り身に柔らかくしたバターを塗り、塩とコショウで味付けします。

小さめのボウルに、ペスト、マスタード、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。ペストを魚の上に均等にかけ、表面だけを覆います。お好みの焼き加減になるまで焼きます。厚さ4cmのミディアムレアの切り身の場合は約14分、厚い切り身の場合は焼き時間を長くしてください。
サラダ:

その間に、きゅうりをタオルを敷いた清潔なまな板の上に置き、手で軽く潰します。きゅうりの包みをはがし、横方向に1cm厚さにスライスします。スライスしたきゅうりをボウルに移し、少量の塩で味付けします。
デーツとリンゴを加えて混ぜる。松の実、オリーブオイル、ミント、レモン汁を加え、塩コショウで味を調えて混ぜる。サーモンの切り身を温かいままサラダと一緒に盛り付ける。