ポン酢をかけたきゅうりのサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 40、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 40、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 441 mg、 砂糖 2 G.
きゅうりの潰しサラダは、どんなメインディッシュにも合う人気のアジア風前菜です。軽く潰したきゅうりは、スライスしたきゅうりよりも風味が豊かです。きゅうりの水気を切って旨味を凝縮させ、生姜、ネギ、ニンニクを加えたピリ辛ポン酢ドレッシングで和えましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- イラン産キュウリ450g
- ポン酢大さじ3
- レモン汁小さじ2杯
- ココナッツアミノソース小さじ1杯、または砂糖小さじ1/4杯
- サンバルオレックまたはシラチャ 小さじ1
- 濃口ごま油小さじ1
- 細かくすりおろした生姜小さじ0.5
- 薄切りにした青ネギ2本
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きゅうりを縦半分に切ります。切り口を下にしてまな板に置き、シェフナイフで軽く、しかししっかりと押して、少しひびが入るまで押します。崩れないように注意してください。2cm角に切ります。
- きゅうりをざるにあけ、小さじ1/4の塩を振りかける。上に氷嚢を置き、15～30分間水分を切る。
- 中くらいのボウルに、ポン酢、レモン汁、アミノ酸、サンバル、ごま油、生姜、ネギ、ニンニクを入れます。キュウリとパクチーを加えて混ぜ合わせます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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