中華風きゅうり潰しサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
きゅうりを潰すのは、アジア各地でよく見られる、美味しくて素朴な調理法です。潰したきゅうりはサラダに様々な食感を加え、水気を切ることで風味が増します。このサラダは驚くほど簡単に作ることができ、アジア風の調味料をブレンドすることで、素朴なきゅうりに独特の風味が加わります。前菜として、またはグリルした肉や鶏肉のさっぱりとした付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり450g
- 粗塩小さじ1杯
- 大さじ1杯の醤油
- 中国黒酢大さじ1
- 濃口ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1杯
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 付け合わせに、炒りごまとコリアンダーの葉を添えて。
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レシピ通りに料理を作る：
- きゅうりをジップロック付きのビニール袋に入れます。袋を閉じて、手のひらで軽く潰します。袋からきゅうりを取り出し、2cmの長さに切ります。ボウルに入れ、塩で味付けします。全体に塩が絡むように混ぜます。
- 中くらいのボウルに、醤油、酢、ごま油、砂糖、唐辛子フレークを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- きゅうりを加え、混ぜ合わせ、炒りごまとパクチーを振りかける。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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