中華風餃子スープ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 89、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 567 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 89、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 567 mg、 砂糖 3 G.
生姜の香りが漂う、手軽で温まる中華スープ。鶏肉またはきのこの出汁をベースに、餃子をたっぷり入れています。ニンジンとほうれん草も入っています。餃子は食べる直前にスープに入れて煮込みますが、お好みで別々に茹でても構いません。特にスープを事前に作っておく場合は別々に茹でておくと良いでしょう。仕上げに新鮮なパクチーとチリソースを散らしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた鶏肉またはきのこのスープ8カップ
- 生姜5cm、皮をむいて細切りにする
- 大さじ1杯の醤油（できれば濃口醤油）
- 紹興酒または辛口シェリー酒1/4カップ
- バルサミコ酢大さじ1杯、または黒酢大さじ2杯
- 濃口ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1杯
- ひとつまみの塩
- ニンジン2本を斜めに薄切りにし、約1カップ分
- 冷凍の中国風豚肉またはエビ餃子24個（または450g入り1袋）
- 薄切りにしたネギ3本
- 小さめのほうれん草4カップ
- 刻んだパクチー（お好みで）
- アジア風チリペースト（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープ鍋にだし汁、生姜、醤油、酒、酢、ごま油、砂糖、塩を入れ、強火で沸騰させる。火を弱めて、だし汁が弱火で煮立ち、ほのかな生姜の香りが立つまで、10～15分ほど煮込む。
- ニンジンを加えて、柔らかくなるまで5分ほど炒めます。盛り付ける直前に餃子を加え、3分ほど炒め、その後、ネギとほうれん草を加えて、しんなりするまで約1分炒めます。温めた器に盛り付け、お好みでチリソースを添えてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 中華料理
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