香港風トースト（練乳添え）

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 2

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 6人分のうちの1人分
カロリー 225、総脂質 16 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 74 mg、ナトリウム 131 mg、砂糖 5 G.

香港では、練乳とピーナッツバターを塗ったトーストは、どの茶館（チャチャンテーン）でも必ずメニューに載っています。朝食だけでなく、一日中いつでも提供されています。温かくて甘じょっぱい揚げパンに、とろりとしたクリーミーな具材が挟まれたこのサンドイッチは、一日中いつでも甘いものが食べたいという欲求を満たしてくれる、まさに絶品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

厚さ約1cmの中国産白乳パンを正方形に4枚スライスしたもの。
クリーミーピーナッツバター大さじ2
加糖練乳大さじ2杯＋トッピング用
菜種油またはその他の植物油（揚げ物用）
大きな卵2個
室温に戻した無塩バター大さじ2
特殊装備深部脂肪温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピーナッツバター、練乳、卵

レシピ通りに料理を作る：

ミルクブレッドのスライスをまな板に並べます。2枚のスライスそれぞれに大さじ1杯のピーナッツバターを塗り、端まで広げます。残りの2枚のスライスそれぞれに大さじ1杯の練乳を塗り、端まで広げます。ピーナッツバターを塗ったスライス1枚と練乳を塗ったスライス1枚を、練乳が内側になるように挟みます。ギザギザのナイフを使って、不揃いな端を丁寧に切り落とし、きれいな四角形にします。
その間に、中くらいの鍋に2.5cmの水を入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で175℃になるまで温める。大きめの皿にペーパータオルを敷いておく。

浅いボウルに卵を割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。サンドイッチを1つ卵液に浸し、全体に卵液がつくまで回します。きれいな皿に取り分けておきます。残りのサンドイッチも同様に繰り返します。卵液はパンにしっかり染み込むはずです。
油が温まったら、サンドイッチを1つフライパンにそっと移し、底面がきつね色になるまで約2分間焼きます。裏返して、反対側もきつね色になるまでさらに約90秒間焼きます。
大きめの穴あきスプーンを使ってサンドイッチを準備しておいた皿に移し、余分な油が切れるまで約30秒ほど冷まします。盛り付け皿に移し、表面に大さじ1杯のバターを塗ります。コンデンスミルクをかけます。
2つ目のサンドイッチも同様にトーストしてください。トーストは温かいうちにお召し上がりください。

注記

このレシピでは、中国のミルクパン（フォンバオ、直訳すると「四角いパン」）を使用します。厚切りの日本のミルクパンとは異なり、このレシピには適していません。中国のミルクパンは、中華パン屋で購入できます。