チーズと焼きカボチャのトルテリーニ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 730、総脂質 39 G.、飽和脂肪 20 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 77 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 124 mg、ナトリウム 833 mg、砂糖 6 G.

秋は、様々な組み合わせでカボチャを楽しむのに最適な季節です。適切に調理すれば、カボチャは健康的であるだけでなく、驚くほど美味しくなります。このレシピでは、バターナッツスクワッシュをシイタケと一緒にオーブンで焼き上げます。シイタケの濃厚な風味が、カボチャ本来の甘みを完璧に引き立てます。チーズを詰めたイタリア風トルテリーニとクリーミーなソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいたバターナッツかぼちゃ450gを2cm角に切る。
シイタケまたはヒラタケ350g、軸を取り除き、傘を一口大にちぎる。
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
生クリーム1カップ
ニンニク3かけ（潰したもの）
新鮮なセージの葉8枚
レモン果汁小さじ1～2杯
冷蔵チーズトルテリーニ2パック（各250g）
すりおろしたパルメザンチーズと細かく刻んだチャイブを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、トルテリーニパスタ、餃子、シイタケ、ヒラタケ、パルメザンチーズ、レモン果汁、クリーム、ニンニク、セージ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段に天板を置き、オーブンを230℃（430°F）に予熱します。大きめのボウルに、カボチャ、マッシュルーム、オリーブオイル、たっぷりの塩と黒コショウを入れます。熱した天板に野菜を並べ、縁がこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで、1～2回混ぜながら20～25分焼きます。
その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加えます。小さめの鍋に生クリーム、ニンニク、セージ、ひとつまみの塩を入れます。沸騰させたら弱火にし、クリームが約3分の1になるまで5～7分煮詰めます。火から下ろし、レモン汁小さじ1を加えて混ぜます。味を見ながらレモン汁を追加してください。

トルテリーニを沸騰したお湯に入れ、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を1カップ取り分け、残りの茹で汁は捨てます（鍋は洗わないでください）。
クリームを目の細かいふるいを通して、トルテリーニを茹でた鍋に注ぎ入れる。トルテリーニと茹で汁1/2カップを加え、中火でかき混ぜながらトルテリーニにソースを絡める。ソースが濃すぎる場合は、茹で汁を大さじ数杯加える。
ローストした野菜を皿に盛り付け、ソースを絡めたトルテリーニを乗せる。パルメザンチーズとネギを散らす。

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