焼きとうもろこしとカボチャのチキンチリ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 507、総脂質 30 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 34 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 115 mg、ナトリウム 572 mg、砂糖 - G.

手早く簡単に作れる、メキシコ風の美味しい一品。片方の天板には、チリパウダーをまぶした鶏もも肉を乗せ、もう片方の天板には、チリパウダーをまぶしたホミニーコーン（缶詰）、アコーンスクワッシュ、ピーマンを乗せて焼きます。鶏肉と付け合わせはほぼ同時に出来上がります。ライムジュースをかけ、パクチーを散らして、風味豊かなチリチキン、コーンとスクワッシュのほのかな甘み、そしてライムの爽やかな酸味が織りなす絶妙なハーモニーをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チリパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/4
すりおろしたライムの皮小さじ0.5
皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.2kg）
缶詰の白いホミニーコーン（425g）1缶（すすぎ、水気を切る）
中サイズのどんぐりカボチャ半分、種を取り除き、さいの目に切る
黄パプリカ1個（みじん切り）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
大さじ1杯の絞りたてライムジュース＋付け合わせ用のライムのくし切り
薄切りにした青ネギ2本
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チリシーズニング、クミン、シナモン、ライム、鶏もも肉、ホミニーコーン、ドングリカボチャ、スイートペッパー、ネギ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にラックをセットし、220℃に予熱します。天板2枚にアルミホイルを敷きます。ボウルにチリパウダー小さじ1と1/2、クミン小さじ1と1/2、塩小さじ3/4、シナモン、ライムの皮を入れ、混ぜ合わせます。鶏もも肉にスパイスミックスをすり込み、天板1枚にのせ、焼く準備ができるまで置いておきます。
中くらいのボウルに、ホミニー、カボチャ、ピーマン、オリーブオイル大さじ2、残りの塩小さじ1/2、塩を入れます。チリパウダークミンと塩小さじ1/4を加え、別の天板にのせる。

鶏肉をオーブンの上段に、トウモロコシとカボチャを下段に置きます。時々かき混ぜながら、トウモロコシに軽く焼き色がつき、鶏肉に火が通るまで約25分焼きます。
野菜をボウルに移し、ライムジュース、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、ネギ、パクチーを加えます。塩で味を調え、混ぜ合わせます。鶏肉とライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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