時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6

この鶏肉料理は、野菜のソース煮込みを添えて、一つの鍋で調理できます。チリペーストと生姜がピリッとした風味を添え、かぼちゃの自然な甘みと絶妙にマッチします。皮と骨を取り除いた鶏もも肉のみを使用しているので、ジューシーな仕上がりは間違いありません。

材料：

• バター大さじ2
• オリーブオイル大さじ2
• 骨なし皮なし鶏もも肉8枚
• 鶏がらスープ1カップ
• 薄塩醤油 0.5カップ
• シェリー酒1/4カップ
• ブラウンシュガー1/4カップ
• ホイシンソース大さじ2杯
• 大さじ2杯のゴマ油
• 黄玉ねぎ2個、薄切り
• チリペースト大さじ2
• 刻んだ生姜大さじ2杯
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 刻んだネギ4本
• 小さめのバターナッツかぼちゃ1個（皮をむいてさいの目に切る、約2カップ分）
• ケール1束、茎は切り落とし、葉はちぎる。
• 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 バターナッツスクワッシュ、 黒糖、 シェリー、 コリアンダー、 葉キャベツ、 チリペースト

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのダッチオーブンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。鶏もも肉に塩と黒こしょうで味付けをする。鶏肉を数回に分けて、両面がきつね色になるまで2～3分ずつ焼く。皿に移して脇に置いておく。
ステップ2
• その間に、鶏がらスープ、醤油、シェリー酒、黒砂糖、ホイシンソース、ごま油を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
ステップ3
• 玉ねぎ、チリペースト、生姜、ニンニク、ネギをフライパンに加え、頻繁にかき混ぜながら2～3分炒めます。ソースを注ぎ入れ、フライパンの底をこそげ落とし、鶏肉をフライパンに戻します。かぼちゃを加え、沸騰させて蓋をします。鶏肉に火が通るまで、20～22分煮込みます。
ステップ4
• 鶏肉を皿に移す。鍋にキャベツを加え、かき混ぜてしんなりさせる。鶏肉の上と周りに野菜を盛り付け、パクチーの葉を散らす。

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