コリアンダーチキンとスパゲッティスクワッシュ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 480、総脂質 17 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 49 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 145 mg、ナトリウム 368 mg、砂糖 17 G.

タンパク質とビタミンが豊富なこの低カロリー・低炭水化物料理は、見た目も鮮やかで、普段の食事はもちろん、食卓に美味しい料理が並ぶお祝いの席で、軽めのものが食べたい時にも最適です。鶏むね肉にコリアンダーをすり込み、オーブンで焼き上げ、スパゲッティスクワッシュ、ザクロの種、洋梨のスライス、フレッシュミント、カリカリのピスタチオをトッピングして盛り付けます。盛り付ける前に、野菜スパゲッティを焼き汁と和えてください。きっと美味しくいただけますよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スパゲッティスクワッシュ1個（約1kg）
小さめの皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚あたり170～220g）
オリーブオイル大さじ2
コリアンダーパウダー小さじ2.5
刻んだフレッシュタイム小さじ2
アンジュー梨2個（皮をむいてさいの目に切る）
大さじ3杯の絞りたてライムジュース（1～2個分）
ザクロの種大さじ0.5杯
刻んだ新鮮なミント1/3カップ
粗みじんにしたピスタチオ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、スパゲッティスクワッシュ、梨、ライムジュース、ザクロ、ピスタチオ、コリアンダー、タイム、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
カボチャのヘタを切り落とし、小さなナイフで全体に穴を開け、耐熱ガラスボウルに入れます。電子レンジで加熱し、途中で一度ひっくり返しながら、フォークで刺して柔らかくなるまで約14分加熱します。

触れるくらいに冷めるまで置いておき、縦半分に切って種を取り除く。フォークを使って果肉を糸状にほぐす。
鶏肉にオリーブオイル大さじ1、コリアンダー小さじ2、タイムをすり込む。塩と黒コショウをたっぷり振る。大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。鶏肉を加え、底面がきつね色になるまで約3分焼く。
鶏肉を裏返し、フライパンごとオーブンに入れ、火が通るまで約13分焼きます。焼きあがった鶏むね肉をまな板に移して休ませます。
汁の入ったフライパンを中強火にかけ、かぼちゃと残りの小さじ1/2のパクチーを加えます。時々かき混ぜながら、かぼちゃが汁を吸い込むまで3～5分加熱します。塩と黒こしょうで味を調え、皿に盛り付けます。
ボウルに洋梨、ライムジュース、ザクロの種、ミント、ピスタチオを入れて混ぜ合わせる。鶏肉をスライスし、かぼちゃと一緒に盛り付ける。最後に洋梨のサラダを添える。

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