スパゲッティスクワッシュのスライダーバーガー（バーベキューソース添え）

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 250、総脂質 2.5 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 510 mg、砂糖 18 G.

この絶品バーベキュー風味バーガーは、肉不使用です。主な材料は、スパゲッティスクワッシュ、ソース、そして新鮮なコールスローです。スパゲッティスクワッシュにバーベキューソースを塗り、果肉がほぐれて「パスタ」状になるまでオーブンで焼きます。この「パスタ」が、この素晴らしいベジタリアンバーガーのベースとなり、野菜本来の甘みとソースの辛さが絶妙なバランスを生み出しています。バーベキューソースで和えたスパゲッティスクワッシュは、他の材料と共にミニサイズのスライダーバンズに挟んで提供されます。ミニバンズが見つからない場合は、ホットドッグバンズを3等分に切って代用できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小さなスパゲッティスクワッシュ1個（約1.3kg）
3/4カップバーベキューソース
メープルシロップ大さじ3
トマトペースト大さじ2
リンゴ酢 2/3カップ＋大さじ2
マヨネーズ小さじ2杯
小さめの赤キャベツ1/4個を細かく刻む
小ぶりの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
スライダーバンズ24個
きゅうり1本を厚さ0.5cmにスライスする。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷きます。
カボチャを縦半分に切り、種を取り除きます。果肉にたっぷりと塩を振り、バーベキューソース1/4カップを塗ります。用意した天板に果肉を広げ、柔らかくなり、フォークで簡単にほぐれるようになるまで、45分から1時間焼きます。天板の上で数分間冷まします。

一方、小さめの鍋にメープルシロップ、トマトペースト、酢2/3カップ、残りのバーベキューソース1/2カップ、塩少々、水1カップを入れます。沸騰させたら火を弱め、とろみがつくまで15～20分煮込みます。温かいままにしておきます。
小さめのボウルにマヨネーズ、キャベツ、玉ねぎ、残りの大さじ2杯の酢を入れ、混ぜ合わせる。塩で味を調える。
フォークを使ってカボチャをほぐし、皮ごと繊維状にします。1と1/4カップのソースをカボチャの半分ずつに分け、全体に絡めます。塩で味を調えます。
パンを横方向に約4分の3に切り、開きます。パンの間にキュウリのスライスを並べます。それぞれのパンにたっぷりのかぼちゃを詰め、コールスローをのせます。別の器にソースを添えてお召し上がりください。

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