神戸牛スライダーバーガー
投票数： 1
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ12個
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ12個
ミニスライダーバーガーは、手軽なパーティー前菜として人気です。特別な日には、最高級の神戸牛（和牛）パティを使った本格的なごちそうに変身させましょう。この肉は霜降りが美しく、脂が全体に行き渡っているため、パティはとろけるようにジューシーです。グリルで焼き、ミニスライダーバンズに挟み、スパイシーなテキーラアイオリをたっぷり塗り、キャラメリゼした玉ねぎとバーボンをトッピングすれば、その風味豊かな組み合わせはゲストを魅了することでしょう。ライムのくし切りを添えた木製の串に、各スライダーを刺してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スライダーサンドイッチ
- 神戸牛のひき肉1.3kg
- 植物油（グリル用）
- ニンニク塩小さじ1
- ミニサンドイッチバンズ12個
- パンに塗るための、柔らかくした無塩バター
- ライムのくし形切り12個
タマネギ
- オリーブオイル大さじ2
- 大きめの甘玉ねぎ2個を薄切りにする
- バーボン大さじ2
- 無塩バター大さじ3
- 砂糖大さじ2杯
アイオリ
- マヨネーズ2カップ
- テキーラ大さじ1
- 大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
- 大さじ3杯のハラペーニョのピクルス
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎを炒める大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で煙が出るまで熱します。玉ねぎを加えて全体に油が回るように混ぜます。弱火にして、玉ねぎがきつね色になるまで約30分炒めます。火から下ろし、バーボンを加えて混ぜ、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。再び弱火にかけ、バターを加えて完全に溶けるまで加熱します。砂糖、塩、黒コショウで味を調え、少し水分が残る程度に煮詰めます。
- その間に、アイオリソースを用意する。すべての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。蓋をして、使用するまで冷蔵庫で保存する。
- グリルを中強火に予熱してください。
- カツレツを揚げる牛ひき肉を12 1/2オンス（110g）のパティに成形し、厚さ約1/2インチにします。グリル網に植物油を塗り、パティをグリルにのせ、ガーリックソルト、シーソルト、黒コショウを好みの量振りかけます。パティが黄金色になるまで3～4分焼きます。裏返して、キャラメル化した玉ねぎをのせ、さらに3分、またはミディアムレア（またはお好みの焼き加減）になるまで焼きます。
- その間に、バンズの切り口にバターを塗り、約1分間グリルします。バンズの上半分の切り口にアイオリソースを大さじ1杯ほど塗ります。バンズの下半分にハンバーガーと玉ねぎを乗せ、上半分を乗せます。ライムのくし形切りを木の串に刺し、その串をハンバーガーに通します。
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