ホワイトキャッスル風ミニバーガー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー8個
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー8個
これらのミニバーガーは、蒸しスライダーバーガーで有名なアメリカの人気レストランチェーン、ホワイトキャッスルのスタイルで作られています。特徴は、ミニチュアサイズの四角い形と薄いビーフパティで、蒸す時間が短いことです。適切に蒸すために、パティには数カ所大きな穴が開けられています。その後、パティは玉ねぎと水を入れたフライパンに並べられます。ひっくり返す必要もなく、わずか数分で出来上がります。バンズもパティの上で蒸されます。バーガーにピクルスを乗せてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤身牛ひき肉 280g（脂肪分20%）
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- 無塩バター大さじ1（15g）、刻んでおく
- 8 スライダーバンズ水平に半分に切る
- 薄切りにしたきゅうりのピクルス8枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎをボウルに入れ、水0.5カップを注ぎます。そのまま30分置いてください。
- 一方、フードプロセッサーで、牛ひき肉に水小さじ2、オニオンパウダー、塩小さじ3/4、少量の黒コショウを加えて滑らかになるまでパルス運転します。クッキングシートに12×6インチの長方形を描き、紙を裏返します（長方形はまだ見えます）。
- 牛肉を型紙の中央に置き、別のクッキングシートで覆い、肉が長方形全体に行き渡るように押し付けます。上のシートをはがし、ナイフでひき肉に7.5cm四方の正方形を8つ作ります。箸を使って、それぞれの正方形のパティに5つの穴を開けます（中央に1つ、角の近くに1つずつ）。クッキングシートを敷いた天板に移し、ラップで覆い、10～15分間冷凍します。
- 長方形の端を均等に切り揃え、線に沿ってパティを切り抜きます。非常に大きなフライパンを中強火で熱します。玉ねぎと水を加え、沸騰させます。バターを加えて混ぜ、玉ねぎの上にパティを並べます。肉の縁が黒くなるまで、3～4分間焼きます。
- 各パティの上に、底面を上にしてバンズを1つずつ乗せます。バンズの上部を温めるには、隣り合う2つのバンズを裏返して、その上にバンズを重ねます。パティに火が通るまで、さらに約2分間焼き続けます。フライパンが乾きすぎている場合や、玉ねぎが焦げ始めた場合は、大さじ1～2杯の水を加えてください。
- フライパンからバンズの上半分を取り出します。ヘラをパティの下に差し込み、玉ねぎとバンズごと持ち上げて皿にひっくり返します。それぞれのハンバーガーの上にディルピクルスのスライスとバンズの上半分を乗せます。
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