時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このハンバーガーは、パンやバンズを使わないので、サンドイッチの概念を覆すでしょう。ラムひき肉にペコリーノチーズとドライトマトを混ぜ合わせ、イタリア産プロシュートで包み、フライパンで焼きます。カリッとしたハムの皮の下には、ドライトマトの甘みが効いたジューシーで風味豊かなパティが隠れています。焼き上がったハンバーガーには、フレッシュトマトのスライスとバジルをトッピング。ソースの代わりにバルサミコ酢とオリーブオイルをかけると、イタリアらしい味わいが引き立ちます。ルッコラやレタスは、このプロシュート巻きパティにぴったりの付け合わせです。

材料：

• ラムひき肉450g
• プレーンパン粉 0.5カップ
• 刻んだパセリ1/4カップ
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• 大さじ2杯の牛乳
• すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ 0.5カップ
• 1/4カップの刻んだ 天日干しトマト
• 塩小さじ3/4
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ3/4
• 中厚のプロシュート6枚
• オリーブオイル1/4カップ
• 盛り付け用の新鮮なバジルの葉
• 盛り付け用のトマトスライス
• バルサミコ酢を添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラムのひき肉、 プロシュート、 パンくず、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 天日干しトマト、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きなボウルにパン粉、パセリ、牛乳、卵、チーズ、ドライトマト、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせます。ラム肉を加えてよく混ぜます。ひき肉を厚さ2.5cmのパティ6個に成形します。まな板またはクッキングシートの上にプロシュートのスライスを並べます。各スライスの中央にパティを置き、プロシュートで包みます。
ステップ2
• 大きめの厚底フライパンを中火で熱します。オリーブオイルを加えて2分間加熱します。プロシュートで巻いたハンバーガーを縫い目を下にしてフライパンに入れ、ハムがこんがりと焼き色がつくまで中火で6～8分焼きます。ハンバーガーを裏返して、さらに6～8分焼きます。
ステップ3
• 盛り付け皿または個々の皿に移し、それぞれのハンバーガーの上にバジルの葉を2～3枚、トマトのスライスを1～2枚乗せ、オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。すぐに召し上がれ。

投票数： 2