黒豆とコーンのパティをサツマイモのウェッジに挟んだベジバーガー

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 430、総脂質 19 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 55 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 10 mg、ナトリウム 350 mg、砂糖 10 G.

このボリューム満点のベジタリアンバーガーはグルテンフリーでありながら、食物繊維がたっぷり。伝統的なバンズの代わりに、トーストしたサツマイモのくし切り（この調理法は他のサンドイッチの具材にもよく合います）を、サクサクの衣をまとった厚切りの黒豆とコーンのパティ、そしてみずみずしいレタスで挟みました。この軽食は、何時間もお腹を満たしてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きくて厚みのあるサツマイモ2個（約700g）、皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。
オリーブオイル大さじ3杯＋グリル網に塗るための追加分
缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
解凍した冷凍コーン0.5カップ
ペッパージャックチーズ1/3カップ（細かく刻んだもの）
コーンフラワー大さじ5
大きめの卵1個分のタンパク質
薄切りにした青ネギ2本
マヨネーズ大さじ2
レタスの葉4枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、黒豆、トウモロコシ、ペッパージャックチーズ、レタス、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
グリルを中強火に予熱します。さつまいもに大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、塩をたっぷり振りかけます。グリル網に軽く油を塗ります。さつまいもの輪切りをグリルに並べ、蓋をして、焼き色がつき、さつまいもが柔らかくなるまで、片面8～12分焼きます。完全に冷めるまで置いておきます。 これらの「パン」は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。。

その間に、中くらいのボウルに豆とコーンを入れて、豆がペースト状になるまで潰します。チーズ、コーンミール大さじ3、卵白、ネギ、塩小さじ3/4を加え、厚さ1.3cmのパティを4つ作ります。冷蔵庫で最低20分、または一晩冷やします。
大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中火で熱します。残りの大さじ2杯のコーンミールを皿に振りかけます。パティの両面にコーンミールをまぶします。両面がきつね色になるまで、片面3～4分ずつ焼きます。フライパンをオーブンに移し、パティの中心温度が74℃（165°F）になるまで、約5分焼きます。
揚げたサツマイモ4枚にマヨネーズを少量塗ります。残りの4枚にレタスの葉とパティを乗せてサンドイッチを作ります。

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