時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

このテックス・メックス風料理は、ベジタリアンにも肉好きにも喜ばれる、もう一つの絶品です。黒豆、赤豆、リフライドビーンズの3種類の缶詰豆を使うことで、チリにとろみとコクが生まれます。コーンチップスを添えてお召し上がりください。

材料：

ベジタリアンチリ

• オリーブオイル大さじ2
• 中サイズの黄玉ねぎ1個、みじん切り
• 大きめの赤ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
• 大きな緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
• 種を取り除き、細かく刻んだ大きめのハラペーニョ1個
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• ライトビールまたは野菜スープ1カップ
• カットトマト缶詰1缶（900g）
• 黒豆の缶詰1缶（400g）
• 缶詰のレッドキドニービーンズ1缶（400g）
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• チリパウダー大さじ2
• カイエンペッパーソース大さじ1、数滴
• 粗塩小さじ1杯
• スパイシーなベジタリアンリフライドビーンズ 1カップ

トッピング

• すりおろしたモントレージャックチーズまたはスモークチェダーチーズ220g（2カップ）
• 刻んだネギ
• 新鮮なプラムトマトをさいの目に切り、種を取り除く。
• 青と赤のコーンチップス、または黒豆チップス（ディップ用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 スイートペッパー、 トマト、 ベイクドビーンズ、 挽いたカイエンペッパー、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 深めの鍋に油を熱し、中火で玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加える。野菜が柔らかくなるまで3～5分炒める。ビールまたはブイヨンで鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、トマト、黒豆、赤インゲン豆を加えて混ぜる。
ステップ2
• チリにクミン、チリパウダー、ホットソース、塩を振りかけます。とろみをつけるために、リフライドビーンズを加えて混ぜます。さらに5～10分煮込み、器に盛り付け、すりおろしたチーズ、ネギ、トマトをトッピングします。トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。

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