3種類の肉が入ったパンのキャセロール

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時間： 2時間23分
複雑：平均
分量： 12 - 14

イングリッド・ホフマン考案のこの料理は、刻んだゆで卵、ピーマン、オリーブに加え、豚肉、牛肉、ソーセージが使われており、白パンよりも肉の量が多い。14人分に相当する量だ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

COカテゴリーの卵10個
無塩バター1カップ（220g）、分けて使用
牛ひき肉700g（3回挽いたもの）
豚ひき肉700g（3回挽いたもの）
大きめの玉ねぎ3個をみじん切りにする
細かく刻んだニンニク15かけ
ステーキソース1カップ
リンゴ酢1/2カップ
レモン1個分の皮
大さじ1杯のクミンパウダー
乾燥オレガノ大さじ1
粗塩と挽きたての黒胡椒
赤ピーマン1個（種とヘタを取り除き、細かく刻む）
緑ピーマン1個（種とヘタを取り除き、細かく刻む）
薄切りにしたセロリの茎5本
細かく刻んだ青ネギ4束（約1 1/2カップ）、白い部分と薄緑色の部分のみ
トマトペースト1缶（170g）
食パン5枚
牛乳1/3カップ
スライス済みの既製ソーセージ450g

レーズン1カップ

細かく刻んだパセリの葉1カップ
赤唐辛子を詰めたオリーブ 1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、豚ひき肉、クパティ（揚げソーセージ）、スイートペッパー、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ホットソース、クミン、オレガノ、リンゴ酢、卵、牛乳、セロリ、トマトペースト、レーズン、オリーブ、白パン

レシピ通りに料理を作る：

キャセロールの具材を準備する： 大きめの鍋に卵を入れ、水で覆います。沸騰したら蓋をして火を止め、10分間そのまま置いておきます。冷水を加えて完全に冷まし、殻をむいて刻みます。
大きめのフライパンにバター1/2カップ（110g）を中火で溶かす。牛肉と豚肉を加え、肉に焼き色がつくまで約15分間炒める。

みじん切りにした玉ねぎ1/2カップとニンニクの半分、ステーキソース、酢、レモンの皮、クミン、オレガノを加え、塩コショウで味を調える。玉ねぎが柔らかくなり、肉に火が通るまで、頻繁にかき混ぜながら30分ほど煮込む。

火を止めて、肉だねを大きなボウルに移して冷まします。肉だねは前日までに準備しておくことができます。ラップで覆って冷蔵庫で保存し、使う時まで冷やしておきましょう。

同じ大きなフライパンに、残りのバター1/2カップ（110g）を中火で溶かす。残りの玉ねぎとニンニク、ピーマン、セロリ、ネギを加える。

トマトペーストを加え、野菜が柔らかくなるまで約15分煮込む。パンを牛乳に3分間浸す。

パンからできるだけ多くの水分を絞り出し、フライパンに砕き入れる。肉の混合物をフライパンに戻し、刻んだ卵、ソーセージ、レーズン、パセリ、オリーブを加えて混ぜる。
オーブンを180℃に予熱してください。

混ぜ合わせたものを油を塗った耐熱皿に移し、きつね色になるまで20～30分焼きます。ローストターキーと一緒に盛り付けてください。