贅沢な朝食パンのキャセロール

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時間： 45分＋浸出時間
複雑：簡単に
分量： 8

この美味しくて見た目も華やかなキャセロールは、休日のブランチや日曜日の午後にぴったりです。ブリオッシュ、ポーチドエッグ、ベーコン、そして絶品のオランデーズソースなど、エッグベネディクトの魅力がすべて詰まっています。イングリッシュマフィンを半分に切り、クリーミーなソースに浸し、薄切りのカナディアンベーコンと一緒にカスタードが固まるまで焼きます。盛り付ける直前に、ポーチドエッグを乗せ、レモン風味のオランデーズソースをかけます。ブリオッシュにクリームをしっかり染み込ませるため、前日の夜から準備を始めるのがベストですが、時間がない方のために、下にレシピも掲載しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャセロール

イングリッシュマフィン8個
無塩バター大さじ1
カナディアンベーコン約16枚
牛乳2カップ
生クリーム0.5カップ
ナツメグパウダー小さじ1/4
粗塩小さじ1.5
挽きたての黒コショウ小さじ0.5
大きな卵6個

オランデーズソース

無塩バター大さじ15
大きな卵黄4個
レモン汁大さじ2
粗塩小さじ1.5
カイエンペッパー小さじ1/4

ポーチドエッグ

大さじ1杯の白酢
大きな卵8個
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、卵、牛乳、クリーム、ナツメグ、挽いたカイエンペッパー

レシピ通りに料理を作る：

22cm×32cmの耐熱皿に油を塗る。

イングリッシュマフィンを横半分に切ります。切り口を上にして、天板に上下交互に2列に並べます。マフィンとマフィンの間にカナディアンベーコンを1枚ずつ挟みます。
中くらいのボウルに牛乳、生クリーム、ナツメグ、塩、黒コショウ、卵を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。マフィンの上にクリームをかけ、型をラップで覆って8時間、または一晩冷蔵庫で冷やします（注を参照）。

オーブンを175℃に予熱してください。
鍋からフィルムをはがし、アルミホイルに交換します。30分間焼いたら、アルミホイルをはがし、キャセロールが固まり、パンとベーコンの縁がこんがりと焼き色がつくまで、さらに30分間焼きます。
オランデーズソース:

その間に、中くらいの鍋にバターを入れて中火で溶かします。ブレンダーに卵黄、レモン汁、塩、カイエンペッパーを入れ、1分間攪拌します。ブレンダーを回したまま、蓋の穴から溶かしたバターを非常にゆっくりと注ぎ入れます。
ポーチドエッグ:

大きめの鍋に水2リットルを注ぎ、酢を加えて中火で強火で沸騰させる。

小さめのボウルに卵4個を割り入れます。沸騰したお湯が蒸発しすぎている場合は、少しお湯を足して弱火で沸騰させます。卵を素早く一気にお湯の中に落とし入れます。白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、4～5分茹でます。穴あきお玉で卵を取り出し、キッチンペーパーの上に置きます。残りの卵も同様に茹でます。
焼き上がったキャセロールの両側に卵を4個ずつ並べます。オランデーズソースをかけ、ネギを散らします。温かいうちに、残りのオランデーズソースを添えてお召し上がりください。ソースが濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を加えて薄めてください。

手早く準備

キャセロールを一晩発酵させる時間がない場合は、イングリッシュマフィンをそれぞれ半分に切り、大きなボウルに入れます。クリーム液を注ぎ入れ、15分間発酵させます。時々ひっくり返して、マフィン全体にクリームがしっかり染み込むようにしてください。その後、上記の手順に従ってベーキングパンに並べます。