マッシュポテトとソーセージを詰めたパン（付け合わせ）
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 381、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 381、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 5 G.
このレシピは、ペンシルベニア・ダッチの伝統料理にヒントを得たものです。マッシュポテトとターキーの詰め物を組み合わせた、家庭的で温かみのある美味しい料理です。このキャセロールにはパン選びが非常に重要です。適度な食感のある白い田舎パンが最適です。軽くてふんわりとしたパンは適しません。適度に密度が高く、少し古くなったパンが理想的です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター140g（フライパンに塗る分も含む）
- ラセットバーバンク種のジャガイモ3個（約1kg）、皮をむいて4等分にする
- 昨日の村のパン350gを1cm角にちぎる。
- ケーシングを取り除いた生の豚肉朝食用ソーセージ200g
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- セロリ3本を刻む
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- 刻んだ新鮮なセージ大さじ1
- 鶏肉用調味料小さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 脂肪分10％のクリーム1カップ
- 大きな卵2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、22cm×32cmの耐熱皿、または3リットルの耐熱皿に油を塗ります。ジャガイモを大きな鍋に入れ、水を加えて塩で味付けします。沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで12～15分煮ます。湯を切って温かく保ちます。
- その間に、パンを天板にのせ、縁が軽く焼き色がつくまで約5分間焼きます。
- 大きめのフライパンにバター大さじ1とソーセージを入れ、中火で熱します。木べらでソーセージを崩しながら、きつね色になるまで約4分間炒めます。バター大さじ7、玉ねぎ、セロリを加え、塩小さじ1/2とコショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒めます。タイム、セージ、鶏肉用シーズニングを加え、チキンブロスを加えて煮立たせます。火から下ろし、脇に置いておきます。
- 大きめのボウルに、生クリーム、卵、塩小さじ1/2、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。温かいジャガイモを加えてマッシュし、塩で味を調えます。パンとソーセージの混合物を加えます。残りの大さじ2杯のバターを電子レンジで溶かします。具材を耐熱皿に移し、溶かしたバターをかけます。アルミホイルで覆い、30分焼いてからホイルを外し、さらに20～25分、こんがりと焼き色がつくまで焼き続けます。
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