ケールとアンドゥイユソーセージを詰めたポテトブレッド（付け合わせ）
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時間： 1時間25分
美味しいパン詰め、またはスタッフィングは、伝統的にアメリカでは祝日の七面鳥の付け合わせとして作られます。しかし、どんな鳥でも作ることができ、ボリューム満点なのでそれだけでも食べられます。ポテトパンに加えて、アンドゥイユソーセージ、たっぷりの玉ねぎ、セロリ、香り高いハーブが使われ、ケールがコクと健康的な食物繊維を添えます。焼き上がった後に食欲をそそる詰め物にするには、乾燥したパンや古くなったパンを使うと良いでしょう。硬いケールの葉は、事前に熱湯でさっと茹でると柔らかくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポテトパン
- 無塩バター110g＋大さじ2
- 刻んだ玉ねぎ、青ネギ、またはリーキ2カップ
- 角切りにしたセロリ2カップ
- 刻んだ新鮮なセージ大さじ1
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- 低ナトリウムのチキンスープまたはターキースープ3カップ
- ケール1束
- 大きな卵2個
- 刻んだパセリ1/4カップ
- アンドゥイユソーセージ450g（ケーシングなし）、揚げて崩したもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ポテトパンを1cm角に切り、16カップ分用意します。詰め物には、少し古くなったパンが最適です。焼きたてのパンを使う場合は、切り分けたパンを天板に広げ、150℃のオーブンで15～20分焼きます。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター110gを溶かす。玉ねぎ、セロリ、セージ、タイム、塩、黒こしょうを加えて、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒める。鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰したら火から下ろす。
- その間に、ケールの茎を切り落とし、葉を刻んで2分間湯通しする。大きなボウルに卵とパセリを入れて泡立て、パンの角切り、野菜ミックス、湯通ししたケールを加える。最後に肉を加えて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものを油を塗った3～4クォートの耐熱皿に移し、残りの大さじ2杯のバターを上に散らします。アルミホイルで覆い、190℃（375°F）で30分焼きます。ホイルを外し、きつね色になるまでさらに約20分焼きます。
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