時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

フリーカは、まだ柔らかい若い小麦を収穫し、焙煎して作られます。中東が原産地で、美味しい付け合わせ料理によく使われます。調理すると、しっかりとした粒から心地よい歯ごたえが生まれ、ナッツのような風味とほのかなスモーキーな香りが際立ちます。フリーカを茹で、玉ねぎ、レモン汁、オリーブオイル、そして3種類のハーブ（バジル、ディル、パセリ）と和えます。この付け合わせ料理には、これらのハーブの組み合わせが特におすすめです。

材料：

• 刻んだフリーカ1カップ
• 小玉ねぎ半分、みじん切り（約0.5カップ）
• 刻んだ新鮮なバジル大さじ2
• 刻んだ新鮮なディル大さじ2
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• オリーブオイル大さじ2
• 中くらいのレモン1個分の果汁（大さじ約2杯）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒小麦、 レモン果汁、 バジル、 パセリ、 ディル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に水8カップを注ぎ、フリーカを加えて、柔らかくなるまで約20分煮る。水気を切る。
ステップ2
• その間に、玉ねぎを小さなボウルに入れ、氷水に10分間浸します。その後、しっかりと水気を切ります。
ステップ3
• 大きめのボウルに、玉ねぎ、バジル、ディル、パセリ、オリーブオイル、レモン汁大さじ1、塩小さじ1、こしょう小さじ1/4を入れます。炊いた穀物を加えて混ぜ合わせます。必要に応じて塩こしょうで味を調えます。
ステップ4
• 盛り付け皿に移し、残りのレモン汁大さじ1を回しかける。温かいまま、または常温でお召し上がりください（冷やして召し上がる場合は、提供前にレモン汁大さじ1を回しかけてください）。

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