スパイシーなベジタリアンチリ
投票数： 3
時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
スパイシーなベジタリアンチリ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピクルスにしたトマトの缶詰1缶（800g）、手で潰す
- 赤インゲン豆の缶詰2缶（各450g）、水気を切ってすすぐ。
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 大きめのピーマン2個を刻む
- 中くらいのニンジン3本を細かく刻む
- ニンニク6かけ（みじん切り）
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- コリアンダーパウダー小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- 粗塩
- 大さじ3杯 チリパウダー またはお好みで
- アドボソース漬けのチポトレ唐辛子1個または半分を砕いたもの
- トマトペースト大さじ1
- トルティーヤ2枚を細かく切り分けたもの
- 淹れたてのコーヒー1/2カップ
- 無糖ココアパウダー大さじ2
- カリフラワー1/2個
- 細かく刻んだコリアンダーまたはパセリ1/2カップ、さらに飾り用に数枚の葉（お好みで）
- 粗くすりおろしたチーズ チェダー刻んだネギ、ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム（お好みで）
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レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、塩小さじ1/2を加え、中強火で時々かき混ぜながら、半透明になるまで約8分間炒める。ニンニクを加え、さらに2分間炒める。
唐辛子粉、クミン、コリアンダー、オレガノ、チポトレペッパー、トマトペースト、トルティーヤを加え、トマトペーストが赤褐色になるまで、約4分間かき混ぜながら加熱します。
混合物が焦げ付き始めたら、少量の水を加えます。次にコーヒーを注ぎ入れ、約30秒間煮込みます。トマト、ココアパウダー、豆、水2.5カップを加えて混ぜ、沸騰させます。
火力を弱め、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で約1時間30分煮込む。 - カリフラワーを粗くすりおろします。スパイシーなベジタリアンチリの調理終了約10分前に、カリフラワーを加えます。刻んだパクチーを混ぜ込み、塩で味を調えます。
スパイシーなベジタリアンチリを一人分ずつ分け、チーズとネギをトッピングしてヨーグルトを添えてお召し上がりください。
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