ベジタリアンチリとチーズコーンブレッドを天板にのせて

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 538、総脂質 25 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 66 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 1123 mg、砂糖 13 G.

外の気温が下がり始めると、オーブンで調理した料理ほど心地よく、心温まるものはありません。この温かいチリは、天板にのせてオーブンで焼きます。肉は入っていませんが、スパイスでローストしたサツマイモとカリフラワーが豊かな風味を添えます。オーブンで焼いたチリのもう一つの利点は、上にコーンブレッドを乗せて焼けば、完全なベジタリアン料理になることです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

青ネギ4本（粗みじん切り）、盛り付け用に少々
ポブラノペッパー2個（種を取り除き、さいの目に切る）（お好みで）
サツマイモ2個（皮をむいてさいの目に切る）
カリフラワー1個を小房に分ける
植物油1/4カップ
大さじ1杯チリパウダー
ニンニクパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ0.5
コーンフラワー3/4カップ
小麦粉0.5カップ
きび砂糖大さじ1杯（ぎゅっと詰める）
ベーキングパウダー小さじ2
生または解凍したトウモロコシ1カップ
すりおろしたシャープチェダーチーズ2/3カップ（90g）＋盛り付け用
サワーミルクまたはケフィア1カップ
溶かした無塩バター55g
トマトソース2瓶（各220グラム）
黒豆缶詰1缶（425g）、
軽く塩味をつけた野菜スープ1カップ
角切りアボカド、サワークリーム、新鮮なコリアンダーの葉、ホットソースを添えて

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをブロイルモードに予熱する。天板にネギ、ポブラノ唐辛子、サツマイモ、カリフラワーを入れ、植物油、チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせ、一層に広げる。時々かき混ぜながら、野菜の縁がこんがりと焼き色がつくまで15～20分焼く。
一方、中くらいのボウルに、コーンフラワー、小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、塩小さじ1を入れます。コーンとチェダーチーズ1/3カップを加え、バターミルクとバターを加えてよく混ぜます。

天板を取り外し、オーブンを245℃に予熱します。ローストした野菜にトマトソース、黒豆（汁ごと）、野菜ブロス、塩小さじ1.5を加え、優しく混ぜ合わせます。生地を大さじ12杯分、約4cm間隔で上にのせます。残りのチェダーチーズ1/3カップを生地の上に振りかけます。
チリソースがぐつぐつと煮立ち、トッピングがこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで25～30分焼きます。刻んだネギ、すりおろしたチェダーチーズ、角切りにしたアボカド、サワークリーム、パクチーの葉、ホットソースを添えてお召し上がりください。

注記

このレシピをグルテンフリーにするには、小麦粉と同量のグルテンフリー小麦粉を使用してください。

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