チリコーンブレッドキャセロール
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 310、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 634 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 310、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 34 mg、 ナトリウム 634 mg、 砂糖 3 G.
このボリューム満点のビーフキャセロールは、濃厚なチリと牛肉を風味豊かなコーンブレッドで覆って焼き上げた一品です。作り方は簡単。ひき肉をトマトサルサ、コーン、スパイス（この料理の名前の由来となったチリパウダーも含む）で煮込みます。煮込んだチリにコーンマフィン生地（市販のコーンブレッドミックスを使用）をまぶし、表面が固まるまでオーブンで焼きます。仕上げにすりおろしたチェダーチーズとサワークリームをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ1
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤身牛ひき肉 700g
- サルサ1.5カップ
- 冷凍白とうもろこし340g入り1袋（解凍済み）
- 野菜だし1/4カップ
- メキシコ産ホットチリパウダー大さじ2杯
- クミンパウダー小さじ1
- 220g入り乾燥コーンマフィンミックス3袋
- 牛乳1.5カップ
- すりおろしたチェダーチーズ1カップ（約110g）
- サワークリーム1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。大きめのフライパンに植物油を入れ、中火で約2分間、油がゆらゆらと揺れるまで熱します。玉ねぎを加え、約5分間、柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎにひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、8～10分間、焼き色がつき、火が通るまで炒めます。余分な油を捨てます。
- 肉にサルサ、コーン、野菜ブイヨン、チリパウダー、クミン、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加えます。すべてを22×32cmの耐熱皿に移し、均一に広げます。
- 大きめのボウルにコーンマフィンミックスと牛乳を入れ、混ぜ合わせます。生地をチリの上に薄く広げ、30～40分、きつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、10分ほど置いて固めます。すりおろしたチェダーチーズを振りかけ、サワークリームをかけてお召し上がりください。
注記
メキシコのホットチリパウダーは、辛味を加えるための調味料です。乾燥赤唐辛子を焙煎し、粉末状にした後、クミン、オレガノ、ガーリックパウダー、塩などのスパイスと混ぜ合わせて作られます。
カテゴリー:
レシピ / 心安らぐ食べ物 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / 肉 / 卵と乳製品 / トリシャ・イヤーウッド
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